Алексей Миронов

Сомелье «Винотеки Соловьева», сертификат WSET 3 уровня

Екб.Wine-love: Закончите, пожалуйста, фразу: Вино для меня – это….
А.М.: Вино для меня - это письмо в бутылке.

Екб.Wine-love: С чего началась ваша история работы с вином?

А.М.: С работы в баре, где я понял, что алкоголь - это нечто большее, чем страна происхождения, тип и крепость напитка.

Екб.Wine-love: Что вы считаете своим самым большим достижением в профессии?

А.М.: Все лучшее еще впереди.

Екб.Wine-love: Какое вино взяли бы с собой на необитаемый остров?

А.М.: Вино - очень ситуативный напиток, и если бы мне предоставили выбор, то я бы подобрал вино под климат и доступные источники пищи, если они есть.

Екб.Wine-love:Поделитесь какой-нибудь интересной историей из вашей практики работы сомелье

А.М.: Историй много... очень много. Но если одну, то такая. На первой моей вертикальной дегустации (одно вино, но разных годов урожая) где мы пробовали Риоханские красные вина начиная с 1960х до наших дней, шоком стало осознание, что вино возрастом несколько десятилетий - это уже не столько продукт отрасли, сколько отражение мировоззрений людей, которые его делали, технологий, климата и вкусов которые были на тот момент. И это скорее машина времени, чем просто сброженный виноградный сок.

Екб.Wine-love: Если бы не сомелье – кем бы вы тогда стали?

А.М.: Скорее всего, остался бы барменом, но старался бы передать все, чем для меня является алкоголь в каждом поданном гостю бокале.

Екб.Wine-love: Какая метафора лучше всего характеризует ваши личные винные предпочтения?

А.М.: Чем больше в вине человека, который его сделал, тем лучше.

Екб.Wine-love: Ваше профессиональное кредо (какими ценностями и принципами вы руководствуетесь в своей работе?)

А.М.: Выбор вина исходит от желаний, опыта и настроения человека, а не от того что стоит дороже.

Екб.Wine-love: Дайте, пожалуйста, профессиональный совет нашим читателям.
А.М.: Есть только одно правило, которое должно соблюдаться: вы должны получать удовольствие от того, что вы пьете, и от того, что едите. И если вам для этого нужно что-то изменить в блюде или вине - меняйте! Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на невкусные вещи.