Сергей Черепанов

Управляющий SEKTA Organic Wine Bar

Лучший сомелье Урала, по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT в 2019 году.

Екб.Wine-love: Закончите, пожалуйста, фразу «Вино для меня это...»

С.Ч: Волшебство.

Екб.Wine-love: С чего началась ваша история работы с вином?

С.Ч: С одной ночной адской винной попойки. Я понял, что нужно браться за эту тему.


Екб.Wine-love: Что вы считаете своим самым большим достижением в профессии?

С.Ч: Работу в винном баре Sekta. Это крутой бар с большим потенциалом.


Екб.Wine-love: Какое вино взяли бы с собой на необитаемый остров?

С.Ч: Магнум какого-нибудь лютого оранжа, самого адского, густого и дикого.

Екб.Wine-love: Поделитесь какой-нибудь интересной историей из вашей практики работы сомелье.

С.Ч: Как-то я разнимал драку двух виноторговцев на площади Триеста во Фриули.


Екб.Wine-love: Если бы не сомелье
кем бы вы тогда стали?

С.Ч: Помощником сомелье.


Екб.Wine-love: Какая метафора лучше всего характеризует ваши личные винные предпочтения?

С.Ч: Вино — чтобы пить.


Екб.Wine-love: Ваше профессиональное кредо (какими ценностями и принципами вы руководствуетесь в своей работе)?

С.Ч: Поменьше говорить, побольше делать.

Екб.Wine-love: Дайте, пожалуйста, профессиональный совет нашим читателям.

С.Ч: Не зацикливаться на сочетаниях. Например, бургеры хороши с белыми кислотными винами, а стейки — с игристым