Татьяна Ветлужских

• Сомелье;
• Организатор дегустационного клуба «Мандрагора»;
• Организатор винной школы “Tastevin”;
• Преподаватель.

ЕКБ.Wine-love: Закончите, пожалуйста, фразу "Вино для меня – это...."

Т.В.: ...целый мир. Это не просто понюхать, попробовать и оценить. Это культура, химия и биология, философия, история и менеджмент. И для меня в вине сильна интеллектуальная составляющая. Вино – это и коммуникатор, и машина времени, и психотерапевт.

ЕКБ.Wine-love: С чего началась ваша история работы с вином?

Т.В.: С изумления: как вино может быть таким разным? Когда поняла сама, захотелось делиться своими знаниями.

ЕКБ.Wine-love: Что вы считаете своим самым большим достижением в профессии?

Т.В.: Что привела в мир вина достаточно большое количество людей. Донесла идею, что вино – это больше, чем просто приятный алкогольный напиток. И научила понимать его и разбираться в нём.

ЕКБ.Wine-love: Какое вино взяли бы с собой на необитаемый остров?

Т.В.: Ой, сомелье нельзя задавать такой вопрос)) Потому что сразу хочется уточнить: а там холодно или жарко? (это про цвет и стилистику вина). Что там можно добыть – птицу, рыбу, мясо? (это про эногастрономию). Как долго обитать на обитаемом острове? И ещё куча других вопросов. Наверное, я бы выбирала не из тех вин, которые считаю лучшими. Выбрала бы то, которое значимо для меня, и с которым связаны определённые воспоминания.

ЕКБ.Wine-love: Поделитесь какой-нибудь интересной историей из вашей практики работы сомелье.

Т.В.: Я не являюсь сомелье в строгом смысле слова: сомелье в ресторане или кавистом в винотеке я не работала. Я – винный специалист. Поэтому все мои истории – про то, как люди за 2-3 дегустации проходят от «ой, как вы всё это слышите в бокале?» до «да это же не чёрная смородина, а красная!»

ЕКБ.Wine-love: Если бы не сомелье – кем бы вы тогда стали?

Т.В.: Хоть кем. Любая профессия, где нужен думающий коммуникатор. С бокалом вина))

ЕКБ.Wine-love: Какая метафора лучше всего характеризует ваши личные винные предпочтения?

Т.В.: Хипстер-аристократ

ЕКБ.Wine-love: Ваше профессиональное кредо (какими ценностями и принципами вы руководствуетесь в своей работе?)

Т.В.: Доступное объяснение сложной и системной информации о вине. Качественная услуга. Достойное вино на дегустациях.

Мне важно заразить человека, который пришел на дегустацию, своей идеей, чтобы из моего рассказа он вынес не только про особенности терруара, стилистику вина и пр., но и эмоцию. И вышел с лекции с горящими глазами и желанием узнать больше о винной культуре.

ЕКБ.Wine-love: Дайте, пожалуйста, профессиональный совет нашим читателям. Т.В.: Пробовать. Разное, не зацикливаться на том, что уже нравится. Экспериментировать: например, купить два-три вина одинакового сорта из разных стран и сравнить их. Ну и пить вдумчиво) Понимать и знать толк в вине – это здорово!