КЕКС С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Сахар - 110 - 150 г (по вкусу)
• Сливочное масло - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана 20% - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин - 1,5 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Вишня без косточки - 300 г

Приготовление:

1. Взбить сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль и ванилин до однородного состояния.
2. Добавить яйца - взбить.
3. Добавить сметану - взбить.
4. Просеять муку с разрыхлителем - снова взбить.
5. Удалить из вишни косточки, положить на салфетку или в дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. (С влажными ягодами кекс может не подняться!) Далее ягоды обвалять в муке (1 ст.л.). Добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.

Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах 60-70 минут. Проверяйте готовность текста шпажкой, чтобы не пересушить: как только шпажка будет сухая - кекс готов.

Приятного аппетита!