Меню

Салаты :

Папоротник с кореньями в сливочном соусе с чесноком 150 гр _______300руб

Салат из свежих помидор с сыром и соусом 150 гр ___________________220руб

Первые блюда:

Уха Анюйская в котелке на костре 1/ 3,5 л ………………………… 1500 руб

(Ленок, хариус, картофель, морковь, лук, специи, травы), время приготовления 1,5 часа

Шурпа из дикого мяса в казане 1/ 4 л………………………………… 2500 руб

(Дикое мясо , картофель, лук , морковь, специи, готовиться в казане)

Борщ с диким мясом 1/ 350 гр …………………………………………………………… 350 руб

Бульон куриный с яйцом 1/ 350 р …………………………………………………… 220 руб

Холодные закуски

Закуска «Анюйский расколбас». 1/300. . . . . . . . . . . . . . . . 650 руб.

(Грудинка варено-копченая, кровяная колбаса

фермерская с гречей, вяленая полендвица из свинины,

бастурма из куриной грудки, )

Время приготовления 25 мин

Закуска «Солонец» 1/400 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600 руб.

(Капуста квашенная, папоротник, бочковые огурчики

и помидоры, сало копченое, сельдь, брусника, хрен,

горчица), время приготовления 20 мин

Закуски из сырой рыбы и мяса (по сезону)

Строганина из оленины «Северный вариант» 1/100 . . . . 450 руб.

(Сырое мясо оленя, соль, перец, оливковое масло)

Время приготовления 15 мин

Строганина из ленка, сига 1/100 ………………………………. 400 руб.

(Рыба ленок, лимон, соль, перец)

Время приготовления 20 мин

Сагудай (тала) из ленка, сига 1/250…………………………………. 500 руб

( Рыба ленок, сиг, лук, специи, масло, уксус) 250 гр., время приготовления 30 мин

Обдир из хариуса………………………………………………….. 300 руб

(Рыба хариус, лимон, соль, перец, соевый соус)

200гр., время приготовления 20 мин

Икра (по сезону)

Икра нерки 1/100 гр………………………………………… 750 руб

Икра кеты 1/100 гр………………………………………… 650 руб

Икра ленка 1/100 гр……………………………………………… 600 руб

Икра щуки 1/100 гр……………………………………………… 450 руб

Горячие блюда

Хариус жаренный 1/200гр…………………………………………………. 250 руб

(Рыба хариус, соль, перец, масло), время приготовления 30 мин

Жаркое из дикого мяса 1/400 гр ________________________ 400 руб

(Морковь, репчатый лук, картофель, дикое мясо, зелень, чеснок)

время приготовления 40-150 мин

Бефстроганов из индейки с грибами в сливочном соусе (без гарнира) 1/150гр…………………………………………………………………………………………………………. 250 руб

Пельмени ручной лепки

Пельмени из ленка, щуки в горшочке 1/400 гр……….. 450 руб

(Фарш из рыбы, тесто, лук , специи , масло) время приготовления 30 мин

Пельмени из дикого мяса в горшочке 400 гр………………………….. 550 руб

(Фарш из дикого мяса, тесто, лук, специи) время приготовления 30 мин

Блюда приготовленные в шарабане

Ленок запечённый в шарабане с травами 1 кг ………………………… 850 руб

(Цена по весу за кг, время приготовления 2 часа)

Сазан фаршированный в шарабане 1 кг …………………………… 750 руб

(Цена по весу за кг, время приготовления 2 часа)

Гарниры:

Картофельное пюре 180 гр_____________150руб

Овощи гриль(перец сладкий, баклажан, цукини, репчатый лук) 180 гр ____________190руб

Гречка со сливочным маслом зеленью и обжаренными кореньями 180гр____160руб

Картофельные дольки печеные 1/400………………………………… 300руб

Рис с овощами 1/180 гр ____________________________________________ 180 руб

Десерты:

Блинчики фаршированные с яблоком и корицей под клиновым сиропом 100гр__________________180 руб

Творожный сырник под смородиновым соусом 80гр_________________150руб