Меню

Салаты :

Папоротник с кореньями в соусе с чесноком 1/150 гр _ 350 руб

(Папоротник, лук , морковь ), время приготовления 25 мин

Салат из свежих помидор с сыром 1/150 гр ______________ 250руб

(Помидор, сыр, соус), время приготовления 25 мин

Первые блюда:

Уха Анюйская в котелке на костре 3,5 л/350гр ………………………… 1800/350 руб

(Ленок, хариус, картофель, морковь, лук, специи, травы), время приготовления 1,5 часа

Шурпа из дикого мяса в казане 4 л/350гр………………………………… 2700/450 руб

(Дикое мясо , картофель, лук , морковь, специи, готовиться в казане)

Борщ с диким мясом 1/ 350 гр …………………………………………………………… 350 руб

Бульон куриный с яйцом 1/ 350 гр …………………………………………………… 250 руб

Холодные закуски

Закуска «Анюйский расколбас». 1/300. . . . . . . . . . . . . . . . 650 руб.

(Грудинка варено-копченая, кровяная колбаса

фермерская с гречей, вяленая полендвица из свинины,

бастурма из куриной грудки, )

Время приготовления 25 мин

Закуска «Солонец» 1/400 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600 руб.

(Капуста квашенная, папоротник, бочковые огурчики

и помидоры, сало копченое, сельдь, брусника, хрен,

горчица), время приготовления 20 мин

Закуски из сырой рыбы и мяса (по сезону)

Строганина из оленины «Северный вариант» 1/100 . . . . 450 руб.

(Сырое мясо оленя, соль, перец, оливковое масло)

Время приготовления 15 мин

Строганина из ленка, сига 1/100 ………………………………. 400 руб.

(Рыба ленок, лимон, соль, перец)

Время приготовления 20 мин

Сагудай (тала) из ленка, сига 1/250…………………………………. 500 руб

( Рыба ленок, сиг, лук, специи, масло, уксус) 250 гр., время приготовления 30 мин

Обдир из хариуса………………………………………………….. 300 руб

(Рыба хариус, лимон, соль, перец, соевый соус)

200гр., время приготовления 20 мин

Горячие блюда

Хариус жаренный 1/200гр…………………………………………………. 350 руб

(Рыба хариус, соль, перец, масло), время приготовления 30 мин

Жаркое из дикого мяса 1/350 гр ________________________ 450 руб

(Морковь, репчатый лук, картофель, дикое мясо, зелень, чеснок)

время приготовления 40-50 мин

Бефстроганов из индейки с грибами в сливочном соусе (без гарнира) 1/200гр…………………………………………………………………………………………………………. 350 руб

Пельмени ручной лепки

Пельмени из ленка, щуки в горшочке 1/400 гр……….. 450 руб

(Фарш из рыбы, тесто, лук , специи , масло) время приготовления 30 мин

Пельмени из дикого мяса в горшочке 400 гр………………………….. 550 руб

(Фарш из дикого мяса, тесто, лук, специи) время приготовления 30 мин

Блюда приготовленные в шарабане

Ленок запечённый в шарабане с травами………………………… 900 руб

(Цена по весу за кг, время приготовления 2 часа)

Сазан фаршированный в шарабане …………………………… 750 руб

(Цена по весу за кг, время приготовления 2 часа)

Гарниры:

Картофельное пюре 1/180 гр………………………………………….. 200 руб

Овощи гриль 1/180 гр ……………………………………………. 250 руб

(Перец сладкий, баклажан, цукини, репчатый лук)

Гречка со сливочным маслом зеленью и обжаренными кореньями

1/ 180 гр……………………………………………………………………………………….. 200 руб

Картофельные дольки печеные 1/200………………………………… 300руб

Рис с овощами 1/180 гр __________________________________200 руб

Десерты:

Блинчики фаршированные с яблоком и корицей 1/120гр………… 250 руб

Творожный сырник со сметаной или смородиновым сиропом 1/ 80гр/20гр______ 200 руб