Тжвжик

Обалденная штука из потрохов, часа два надо потратить
Итак...

1) Берем теляюью печень мелкой соломкой как кратофель фри, замочить в молоке
2) Сердце, почки, легкие в такой же вид, удалить надо всякий жир с прожилками
3) Большая кастрюлька воды кипящей, все продукты забросить на пару минут чтоб обварились .. пара минут это 70% готовности, а то и все 100%, и откинуть в дуршлаг
4) В глубокую сковорду лука в любом крошеве, лучше покрупней (можно добавить перца в обжарку)
5) как лук поджарится, помидоров туда..
6) чуть подойдут помидоры забрасываем потроха, баночку томатной пасты, добавляем воды горячей и стаканчик вина (красное сухое), опять же перец, соль
7) потушить минут 10, сразу кинзу и полить лимоном 1 большой
8) все ..