Рулька.

В общем сподобился я выложить рецепт рульки с капустой.
Фотки получились не очень, но части процесса отражают.

Для начала приготовим маринад.

Маринад готовим в две части.
Сначала кипятим воду с лавровым листом м перцем. Даем остыть до комнатной температуры.
Добавляем нарубленный лук и чеснок. Выдавливаем лимон, но это опционально.
Не забыть посолить.
Рульку тщательно вымыть. Кожу я предпочитаю не снимать.
В кастрюлю с маринадом кладем рульку и оставляем на 12 часов. Фотографии не пугаемся, снимал ночью, немного под шофе.

Через 10-12 часов ставим ставим рульку на огонь в том же маринаде варится.
Лук, перец и лавровый лист лучше не варить, а вынуть и выбросить. Они свою миссию выполнили.
Итак, варим рульку в маринаде, в течении полутора-лвух часов, по необходимости добавляя горячую воду.

Тем временем нарубим капусты. Одного некрупного велка на двоих человек вполне хватает.
Добавим немного растительного масла. Не забываем посолить.

Вынимаем из кастрюли сварившуюся рульку и кладем прямо сверху на капусту.
Добавляем пару кружек бульона в котором варилась рулька.
Ставим все это в разогретую духовку на час-полтора.

Дольше всего будет готовиться капуста, так что как она потушится-запечется -- можно считать все готовым.
Обязательно запаситесь белым пшеничным пивом. :-)

Вариантов приготовления маринада может быть масса.
Вариантов гарнира -- и того больше.
Мариновать рульку в пиве -- считаю глупостью не меньшей, чем на пиве окрошку делать.