Казан-мангальное.

Приехал, в общем, в Карпинск.
Дела дачно огородные закончил, устал, а тут в багажнике казан совсем кстати, почти случайно, оказался.

Как это было.
В общем, взял я немного картошки, морковки, специй, свинины, курицы, лучка и репы. Все почистил, нарезал крупными кусками.

Лук с морковкой обжарил. До полуготовности. Зиру добавил. Потом вынул из казана.

Обжарил курицу. ДО корочки симпатичной, но внутри еще она не была готова. Потом вынул из казана. И со свининой также поступил. Чуть обжарил, и на воздух.

Картошку особо не чистил, молодая, только что выкопанная. Поскоблил ножиком, шкурку снял, пополам нарезал. Обжарил. Зиры добавил.

Как картошка зарумянилась, огонь убавил. Разложил ее вдоль дна казана. Сверху выложил курицу, свинину, морковку и репу! Репу никак не готовил. Только почистил и порезал. Сырая она не горчила совсем, была в меру хрустящей и сладкой. Посолил все крупной солью. И влил стакан портвешка.
А потом закрыл крышку и не беспокоил эту еду в течение получаса.
Получилось очень неплохо.

Репа стала мягкой и, такое ощущение, еще слаще.
Картошка отлично обжарилась с одной стороны и пропеклась с другой.
Свинина получилось как подошва :-) Не самый лучший кусок у меня был.
Морковки надо быдет добавить в следующий раз. В общем, очень неплохо.