Кролик на кухне.

Кролик тут в доме появился. Зачищенный и разделанный от ООО "Раббит".
1. Приготовил для Кирилла овощи тушеные с кроликом.
Срезал карбонат, (не знаю как назвать эту часть мякоти, понимаю что не свинина) и с порубленым хребтом поставил тушиться.
А минут через 40, добавил цветной капусты, брокколи и моркови. И еще через некоторое время стручковую фасоль и кабачок. Перед подачей порезал карбонат на куски поменьше, срезал мясо с хребта, что срезалось. Ну и овощи немного измельчил.
Кириллу понравилось, все съел.
2. Пашину кроличью порубил ножом, а потом прошелся блендером.
Фарш смешал с двумя перепелиными яйцами, рисовой мукой, сформировал фрикадельки и приготовил их в пароварке. Фрикадельки заморозил.
3. В чугунке вытопил кроличий жир, шкварки съел. Добавил немного растительного масла и обжарил розмарин. Потом выложил задние лапки, обжарил их и залил полулитром сливок. И убрал чугунок в духовку.
А как дела все закончил, вынул чугунок и развел немного муки в остатке сливок чтобы соус загустел. Употребили лапки с соусом и бантиками вареными.

А вообще были тут у аллерголога с Кириллом, поговорили о диете, кажется она обрадовалась, когда я сам предложил заменить курицу на индейку и крольчатину. А еще предложила отказаться от муки высшего сорта в диете Кирилла.