Чем отличается халяль от кашрута?
Кошерной едой называют ту, которая приготовлена по правилам кашрута. Дословный перевод слова «кашрут» — «годный». Согласно воззрениям правоверных евреев, законы кашрута послал Бог, и они записаны в Пятикнижии. «Халяль» в переводе с арабского означает «дозволенное Аллахом». Правила халяля прописаны в Коране, про них говорил пророк Мухаммад, с исторической точки зрения — это списки религиозных правил в отношении «разрешённой» еды и образа жизни.
Кашрут и халяль в чём-то схожи. Однако первое — строже. Пища, которая признана кошерной, подойдет для мусульманина. Наоборот это правило не работает: не вся халяльная пища может быть кошерной. Противоположность халяль — харам (запрещённое Аллахом).
И мусульманам, и иудеям запрещена свинина.
Мясо хищных наземных и всеядных животных, водоплавающих млекопитающих, а также мертвечина — не являются халяльной едой.
Правила забоя: максимально быстрая и безболезненная смерть, кровь должна быть спущена.
Ортодоксальным евреям можно употреблять только травоядных, жвачных и парнокопытных. Есть животных, которые соответствую только одному из этих условий, «кошерны наполовину» — строго запрещено. Согласно кашруту можно есть только переднюю часть туши. Правила забоя: животное убивают быстро, чтобы оно не успело испугаться. Этим занимается специально обученный человек — шохет. Спускается вся кровь, туша вымачивается, а потом посыпается солью, чтобы удалить оставшуюся кровь.
Любой алкоголь для мусульманина — это харам. Некоторые источники даже рекомендуют избегать «безалкогольные» спиртные напитки, например пиво или вино, потому что они ассоциируются с харамом из-за своих названий.
Кошерным может быть любой алкогольный напиток, но важно, чтобы в процессе производства были соблюдены особые правила. Одно из таких — нужно, чтобы к напитку прикасались только евреи, соблюдающие правила Торы. Это не сложно, если производство находится в Израиле.
В правилах халяль нет особых предписаний о молочных продуктах.
Для соблюдающих кашрут есть требование: нельзя совмещать молоко и мясо теплокровных животных во время одной трапезы. В семьях, кошерных ресторанах и кафе для молочных и мясных продуктов есть отдельная посуда. Поэтому часто рестораны в Израиле специализируются либо на мясе, либо на молочных продуктах, чтобы не было путаницы с посудой.
Мусульмане не едят хищных и всеядных птиц, а также птицу без перьев. При этом на яйца запреты на рапространяются.
Хищная птица и яйца запрещены для соблюдающего иудея. В пищу употребляются курица, индейка или голубь.
Из морепродуктов только рыба считается халяль, при этом важно, чтобы у неё была чешуя.
Иудеи употребляют в пищу только рыбу с плавниками и чешуёй, а также её производные, например, икру. Угорь, сом, акула, моллюски и ракообразные под строгим запретом. К рыбе есть одна оговорка: нельзя смешивать в одном блюде мясо и рыбу.
Для мусульман под запретом насекомые, кроме жареной саранчи, которую ел пророк.
Насекомые — некошерно, но мёд — разрешён. В Торе сказано, что мёд не является продуктом жизнедеятельности пчелы.
Если насекомые под запретом, значит червивые яблоки, инжир и плохо промытая зелень запрещены в обеих религиях.
Автор - аля прохоренко