Свиные ребрышки с горчицей

by Мясо! Мужская кухня!
Свиные ребрышки с горчицей

Очень люблю еду на природе. Даже когда особо нет аппетита, любые блюда, сделанные на открытом огне, съедаются сразу же. Воспользуйтесь рецептом, как приготовить свиные ребрышки с горчицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Горчица По вкусу

1 стакан для соуса, 1/3 стакана для мяса

Яблочный уксус 1/3 Стакана

Сахар По вкусу

1/3 стакана для соуса, ¾ стакана для специй

Мед 1/4 Стакана

Кетчуп 2 Ст. ложки

Вустерширский соус 1 Ст. ложка

Острый соус 1 Ст. ложка

Черный молотый перец По вкусу

1 столовая ложка для соуса, 2 чайные ложки для специй

Белый молотый перец 1 Чайная ложка

Паприка 2 Ст. ложки

Соль 1 Ст. ложка

Семена сельдерея 1 Ст. ложка

Чесночный порошок 2 Чайных ложки

Чили порошок 2 Чайных ложки

Горчичный порошок 2 Чайных ложки

Молотый тмин 1 Чайная ложка

Луковый порошок 1 Чайная ложка

Свиные ребра По вкусу

2 большие пластины

Яблочный сок 2 Стакана

ПРИГОТОВЛЛЕНИЕ:

Шаг 1

Сперва сделайте соус: в миску вылейте стакан горчицы, яблочный уксус, добавьте сахар и мед, кетчуп, Вустерширский соус, острый соус, черный и белый перец, хорошенько смешайте все венчиком. Готовый соус можно неделю хранить в холодильнике.

Шаг 2

В другой миске смешайте сухие ингредиенты: сахар, паприку, соль, измельченные семена сельдерея, тмина, чесночный порошок, чили, горчичный и луковый порошок, черный перец.

Шаг 3

Вымойте мясо и удалите пленку на задней части каждого из ряда ребер. Смажьте мясо с помощью кисточки с двух сторон горчицей.

Шаг 4

Выложите мясо на пергамент и фольгу, посыпьте щедро с каждой стороны сухими специями.

Шаг 5

Разогрейте гриль с функцией коптильни (или коптильню) до 170 градусов, как только выгорела древесина и пошел дым, выложите мясо, установите колпак и готовьте 2-3 часа, затем снимите колпак и готовьте еще 2 часа, сбрызгивая мясо соком каждые полчаса.

Шаг 6

Мясо выложите на разделочную доску и с двух сторон смажьте приготовленным ранее соусом, можно в несколько слоев.

Шаг 7

Оставьте ребрышки на несколько минут, после чего подавайте их к столу.

Приятного аппетита!

August 8, 2018