Рецепт: греческая мусака

Мусака — это традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке. Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: баклажанов, баранины с помидорами и соуса бешамель.

Ингредиенты:

Фарш мясной — 1000 г

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Лук (репчатый) — 1 шт.

Молоко коровье — 1 ст.

Сыр — 200 г

Мука — 3 ст.л.

Масло сливочное — 50 г

Чеснок — 1 шт.

Специи — по вкусу

Способ приготовления:

Сначала нарежьте баклажаны на пластины, посолите с обеих сторон и оставьте на 30 минут

Мелко нарежьте лук и помидоры

На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета

Добавьте фарш и обжаривайте 10-15 минут

Следом положите помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Через 10 минут добавьте чеснок и снимите фарш с плиты

Баклажаны оботрите сухим полотенцем и обжарьте на масле до золотистой корочки

Приготовьте соус Бешамель. Для этого на медленном огне растопите сливочное масло в сковороде и добавьте просеянную муку. Постоянно помешивайте

Чтобы не было комочков, подогрейте немного молоко и медленно влейте его в сковороду. Соус должен получиться консистенции йогурта. Добавьте соль и перец по вкусу

На дно формы выложить половину баклажанов

Сверху добавьте половину фарша

Залейте половиной соуса Бешамель. Повторите слои в том же порядке еще раз

Сверху положите тертый сыр и запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов

Приятного аппетита!