Буглама из баранины

by Мясо! Мужская кухня!
Буглама из баранины

Вкусное и очень сытное блюдо из баранины с овощами, которое понравится в первую очередь мужикам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина600-700 Грамм

Картофель 3-4 Штук

Лук 300-400 Грамм

Морковь 1-2 Штук

Перец болгарский 1-2 Штук

Помидоры 500 Грамм

Баклажаны 1-2 Штук

Спаржевая фасоль 400 Грамм

Зелень 75 Грамм

Разная - петрушка, кинза, укроп, базилик

Алыча 100 Грамм

можно заменить 1 столовой ложкой сока лимона или уксуса

Перец острый 1 Штука

Соль 1,5 Чайных ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски.

Шаг 2

Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем.

Шаг 3

Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду.

Шаг 4

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.

Шаг 5

Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.

Шаг 6

Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.

Шаг 7

очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.

Шаг 8

Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.

Шаг 9

Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина.

Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора.

Приятного аппетита!

August 10, 2018