Дамляма

by Мясо! Мужская кухня!
Дамляма

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 500 Грамм

Картофель 1 Килограмм

Купуста белокочанная 500 Грамм

Лук репчатый 4 Штуки

Баранина на рёбрах 1 Килограмм

Курдюк 300 Грамм

Соль По вкусу

ПРИСТУПИМ

Шаг 1

Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.

Шаг 2

На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.

Шаг 3

На лук выложите нарезанную брусочками морковь.

Шаг 4

Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.

Шаг 5

Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.

Шаг 6

Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова.

Шаг 7

Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.

Приятного аппетита!

July 19, 2018