Цыпленок чкмерули

by Мясо! Мужская кухня!
Цыпленок чкмерули

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль!

Ингридиенты:

Цыпленок 1 Штука

Севанская соль 1 Чайная ложка

Молоко 200 Миллилитров или сливки

Масло сливочное. 1 Ст. ложка

Чеснок 4 Зубчика

Семена кориандра 1 Чайная ложка

Укроп сушеный 1 Чайная ложка

Уцхо-сунели 1/2 Чайных ложки

Шафран 0,5 Чайных ложки

Тмин 0,5 Чайных ложки

Перец красный острый 0,5 Чайных ложки

Чеснок 4 Зубчика

Соль крупная 1,5 Ст. ложки

Шаг 1

Всё, кроме соли и чеснока, для приготовления севанской соли, положите в ступку и разомните.

Шаг 2

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Разотрите всё в крошку.

Шаг 3

Цыпленка помойте и разрежьте со стороны грудки. Слегка отбейте.

Шаг 4

Натрите цыпленка севанской солью со всех сторон.

Шаг 5

Сковороду смажьте растопленным сливочным маслом, выложите цыпленка кожей вниз. Поставьте груз, обжарьте до хрустящей корочки.

Шаг 6

Выложите в форму для запекания. Цыпленка можно разрезать.

Шаг 7

Жир, в котором жарился цыпленок, процедите. Разогрейте в сковороде, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Обжарьте минуту.

Шаг 8

Добавьте сливки или молоко, доведите до кипения и уваривайте пару минут.

Шаг 9

Залейте курицу сливочным соусом.

Шаг 10

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

June 28, 2018