Свиные отбивные с овощами в духовке
Решили пригласить друзей на пиво? Забудьте о чипсах и покупной пицце. Удивите их сочными отбивными с томлеными овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 свиные отбивные толщиной 2 см
- 3 большие картофелины
- 1 большой баклажан
- 2 средние морковки
- 1 большая сладкая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана пива
- молотый красный острый перец
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- зелень для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Поместите свиные отбивные в контейнер. Вскипятите 1 стакан воды, добавьте 2,5 ч. л. соли и размешайте до полного растворения. Влейте 2 стакана холодной воды, перемешайте и залейте рассолом мясо. Накройте и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Разрежьте баклажан пополам, а затем нарежьте толстыми ломтиками. Посолите и оставьте в дуршлаге на 30 мин. Промойте холодной водой и обсушите.
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде. Отбивные промокните бумажными полотенцами, поперчите и обжарьте до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на противень размером 30х20 см.
Шаг 4
Очистите овощи и нарежьте крупными ломтиками. Положите овощи в большую миску, добавьте баклажаны, приправьте солью, тимьяном, черным и красным перцем. Влейте 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите овощи на мясо, влейте пиво. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 1 ч, затем проверьте готовность картофеля. Выложите мясо поверх овощей и готовьте еще 10 мин. без фольги. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
КСТАТИ
Вместо овощей или вместе с овощами можно использовать груши, разрезанные пополам. Они хорошо сочетаются с запеченной свининой.