Тямпон – острый суп с морепродуктами и лапшой

Это суп с очень непростой историей. Сначала это было блюдо исключительно китайской кухни, но потом он попал на столы жителей Нагасаки в Японии. И только в колониальный период (1910-1945) Тямпон перекочевал в корейскую кухню и стал более острым.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• Коктейль морепродуктов – 3/4 упаковки;
• Перец красный острый – 1/2 стручка;
• Шампиньоны – 2 крупных гриба;
• Цукини – 1/2 маленького кабачка;
• Лук зелёный – 1-2, в зависимости от размеров;
• Морковь – 1/2 шт.;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Рыбный и говяжий бульон – 1 ч. л.;
• Аджинамото – 1 щепотка;
• Красный перец «Кочугару» – 1/2 ч. л.;
• Соль и сахар по вкусу;
• Лапша «Удон».
• Растительное и кунжутное масло.

На сковороду налить растительное и кунжутное масло в пропорции 1:1 и нагреть. Сначала закидываем мелко нарезанный перец и рубленный чеснок. Обжариваем 2-3 минуты.

Далее закидываем нарезанные цукини, грибы, морковь и обжариваем пару минут.

Следом идёт морской коктейль, который нужно разморозить и даче стечь несколько минут в дуршлаге. И сразу добавляем 1/2 чайной ложки красного перца «Кочугару» и хорошенько перемешиваем.

Пока всё это жарится и тушиться нужно приготовить бульон. Для этого в горячей воде растворяем по 1 чайной ложки рыбного бульона и говяжьего бульона на 500 мл. воды.

Когда в сковороде уже всё готово нужно переложить её содержимое в бульон и поварить минут 5-7.

Осталось сварить лапшу. В этот раз я использовал лапшу «Удон», которая варится в слегка подсоленной воде 6 минут.

Теперь можно сервировать и подавать к столу.

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Instagram. Vk. Facebook