Салат из пророщенного маша

В начале этого месяца я рассказывал о таком интересном ингредиенте для многих корейских блюд – пророщенные бобовые семена маша. Сначала их нужно прорастить, а как это сделать можно почитать тут. Дальше можно сделать похмельный суп по-корейски хеджянкук или салат. Вот салатом сегодня и займёмся.

Для его приготовления нам потребуется:

• Морковь;
• Пророщенные семена маша;
• Лук репчатый;
• Чеснок;
• Кунжутное семя;
• Красный перец (лучше использовать Кочукару);
• Соевый соус;
• Соль;
• Растительное масло.

Масло наливаем на разогретую сковороду и обжариваем кунжутное семя, постоянно помешивая. К кунжут добавляем мелко нарезанный лук и жарим до лёгкой прозрачности последнего. Всё это отставляем в сторону.

Сами ростки маша закидываем в кипящую воду и варим 1-2 минуты, после чего откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней воде.

Маш перекладываем в контейнер или любую другую ёмкость и добавляем туда мелко нарезанный чеснок, соль, соевый соус и красный перец. Все ингредиенты добавляем по вкусу.

Затем эту смесь закидываем к обжаренному луку с кунжутом и тушим 30 секунд. После чего даём салату остыть и можно подавать.

Приятного аппетита!

А какие салаты вы делаете из пророщенного маша?