Бизнес-идея: Хозяйство по выращиванию осетра

Входной билет: от 1500 тыс. руб.
Ежемесячная прибыль: 150 тыс.руб.
Окупаемость проекта: от 1 года

Осетровые всегда считались деликатесом, именно от этого семейства рыб получают черную икру. Осетр – это дорогая рыба. Цена реализации деликатеса на внутреннем рынке начинается от 500 руб./кг. Себестоимость выращивания 1 кг осетрины в среднем составляет около 300 рублей. Прибыль составляет от 200 рублей за 1 кг реализованной рыбы. Осетровая ферма с производительностью 5 тонн рыбы в год имеет ежегодный оборот средств от 2,5 миллионов рублей, из них прибыль составляет в среднем 1 млн. рублей. Рентабельность данного дела, по мнению экспертов составляет порядка 30-50%.

Требования
Для организации выращивания осетра в УЗВ производительностью 5 тонн в год потребуется:
● Помещение собственное или арендованное, площадью от 100 м2;
● Подведение всех коммуникаций, в том числе электроэнергия, водоснабжение, канализация и отопление;
● Наемный труд от 2-х человек;
● Регистрация деятельности (ИП или ООО);
● Соблюдение технологии выращивания осетрины, так как рыба очень капризна к условиям содержания.

Стартовые затраты

Самые высокие затраты на первом этапе - вложения в покупку оборудования. Общие расходы на этом этапе составят не менее 1,4 млн. рублей. В первую очередь необходимы:

Бассейны. Общая стоимость бассейнов для выращивания 5 тонн осетра в год в зависимости от производителя – от 1 млн. рублей;
● Насосы (от 9 тыс. руб. за шт.);
● Загрузка для биофильтра (от 10 тыс. руб. за шт.);
● Генераторы кислорода (от 20 тыс. руб. за шт.).
● Инкубаторы для икры, если планируется разведение осетровых (от 50 тыс. руб.).
● Прочее оборудование (измерительные приборы, весы, контейнеры для перевозки и т.д.)

Кроме этого, необходимо приобретение малька. Цена на малька весом 1 грамм начинается от 10 руб./шт. Таким образом, затраты на покупку 10 тысяч мальков составят не менее 100 тыс. рублей. При покупке малька весом в несколько грамм следует учитывать, что процент падежа составляет около 60%.

Общие затраты на старт проекта без учета строительства помещения и его ремонта составят от 1,6 млн. рублей.

Основные расходы на содержание рыбы, в год:
● Электроэнергия, около 40 тыс. кВт в год на 5 тонн выращенной рыбы;
● Заработная плата и отчисления в ПФР, на 2-х работников около 400 тыс. руб. в год;
● Налоги (УСН) – 150 тыс. руб. в год;
● Корм, в среднем 1,4 кг на 1 кг прироста осетра. Средняя стоимость рыбьего корма около 40 руб./кг. На выращивание 5 тонн осетра будет потрачено около 200 тыс. руб;
● Аренда (если помещение не в собственности).

Технология выращивания
УЗВ представляет из себя бассейны с подключенной системой фильтрации и циркуляции воды для поступления кислорода. Использование УЗВ для выращивания осетра оправдано в районах с суровыми климатическими условиями, так как рост рыбы перестает зависеть от погодных условий. С помощью УЗВ можно регулировать температуру воды и степень насыщенности её кислородом, что позволяет, например, получить несколько нерестов рыбы в год. Благодаря установке замкнутого водоснабжения повышается плотность содержания рыбы до 100 кг/м2. При выращивании осетра в УЗВ рыба достигает своего товарного веса уже к 1 – 1,5 году.

Осетр считается капризной рыбой, поэтому в бассейне должны быть созданы все условия для нормальной жизнедеятельности рыбы.

При выращивания осетра с использованием УЗВ главным является:

Обеспечение рыбы растворенным в воде кислородом;
Обеспечение постоянной циркуляции воды через биофильтр без застойных безкислородных участков;
Равномерное поступление малька в систему и равномерное извлечении взрослой рыбы;
Регулярное извлечение из бассейнов осадков и погибшей рыбы. В связи с этим бассейн должен просматриваться до дна.
Плотность посадки рыбы в бассейне может доходить до 60 кг/м2, а производительность может превышать 120 кг/м2. Осетр вырастает до 1кг всего за 1 год.

Реализация - рынок сбыта
Основными каналами сбыта товарного осетра, весом более 1 кг, являются:
● Реализация рыбы на продовольственных рынках и ярмарках;
● Реализация осетра оптовым организациям;
● Заключение договоров поставки в продовольственные магазины, в том числе специализированные рыбные точки. Идеальным вариантом являются торговые сети, но пробиться к ним не просто;
● Реализация малька осетра, произведенного на собственном инкубаторе другим производителям.