Рулетики из баклажанов с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

Баклажан - 1 шт

Грецкий орех - 40 гр

Сельдерей - 1 шт

Кинза - по вкусу

Лук репчатый - 1/4 шт

Чеснок - по вкусу

Перец, соль, специи - по вкусу

Кокосовое масло - 1 ч.л

Гранат - для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать баклажан на тонкие ломтики вдоль. Слегка обжарить на кокосовом масле и после томить на сковороде до полного приготовления примерно 5-7 минут.

Грецкий орех сельдерей, лук, чеснок, кинзу и специи перебить в блендере.

Выложить эту смесь на баклажан и завернуть в рулетик. По желанию украсить гранатом.

Приятного аппетита!