СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4-6 порции:

Филе лосося без кожи - 500 г
Укроп по вкусу - 50 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Винный уксус (или бальзамический) - 1 ст.л.
Сахар кокосовый - 1 ст.л.
Черный перец - по вкусу
Крупная морская/гималайская соль - 4 ст.л.
1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу хорошо очищаем от кожи. Выжимаем сок лимона, смешиваем все в ступке (нужно хорошенько потолочь) сок лимона с укропом, солью, уксусом, сахаром, перцем и цедрой лимона.

Смазываем рыбу полученным маринадом хорошенько со всех сторон.

Далее берем стеклянную форму, застилаем пищевой пленкой и выливаем половину маринада. Выкладываем в форму рыбу, поливаем оставшимся маринадом и обматываем рыбу пленкой.

Сверху делаем гнет (можно прижать тарелкой или поставить что-то тяжелое).

Маринуем в холодильнике ночь (8-10 часов)

Приятного аппетита!