СЛАБОСОЛЕНАЯ РЫБА

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4-6 порции:

  • Филе лосося без кожи - 500 г
  • Укроп по вкусу - 50-70 г (я добавляю много)
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Винный уксус (или бальзамический) - 1 ст.л.
  • Сахар кокосовый - 1 ст.л.
  • Черный перец (я беру горошком) - по вкусу
  • Крупная морская/гималайская соль - 4 ст.л.
  • Половина лимона и цедра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу хорошо очищаем от кожи. Выжимаем сок лимона, смешиваем все в ступке (нужно хорошенько потолочь) сок лимона с укропом, солью, уксусом, сахаром, перцем и цедрой лимона.

Смазываем рыбу полученным маринадом тщательно со всех сторон. Затем берем стеклянную форму, застилаем пищевой пленкой и выливаем половину маринада. Выкладываем в форму рыбу, поливаем оставшимся маринадом и обматываем рыбу пленкой.

Сверху можно сделать гнет (прижать тарелкой или поставить что-то тяжелое).

Маринуем в холодильнике ночь.

Приятного аппетита!