ХУМУС

Хумус богат витаминами В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, К и микроэлементами: цинком, селеном, медью, марганцем, фосфором, железом, магнием, натрием, калием, кальцием. Блюдо благотворно влияет на общее самочувствие, улучшает состояние кожи, активизирует работу мозга.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2-3 порции:

• фасоль/нут - 1,5 стакана
• соль крупная
• кунжутная паста - 2-3 ст.л. (можно использовать кунжут или кунжутное масло)
• чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
• петрушка
• масло оливковое - 1-2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль промываем и замачиваем на ночь. Затем отвариваем до готовности на среднем огне, пока не станет мягкой. Тем временем, растираем чеснок с оставшейся солью в ступке и перекладываем в блендер.

Добавляем кунжутную пасту и лимонный сок. Перемешиваем пока масса не станет белой. Добавляем 0,5 стакана воды и снова перемешиваем до однородного состояния. При подаче добавляем оливковое масло.

На обед подаем с цельнозерновыми тостами или тонким лавашом, а на ужин - с овощными "палочками" из нарезанных огурцов, сельдерея, свежей моркови.