УЗБЕКИСТАН. БУХАРА.
Узбекистан самым неожиданным образом, оказался прекрасной страной для туристических поездок. Если только не сравнивать его со Швейцарией, Италией или Турецким олл-инклюзивом. Ни вылизанных тротуаров, ни высочайшего уровня жизни, ни античных святынь, ни отелей “всё включено” в Узбекистане, конечно, нет. Но и едут туда не за тем.
Лететь удобнее всего до Ташкента, а оттуда нужно ехать в Бухару. Ехать нужно на поезде. Узбекистан — единственная страна в Средней Азии, где между городами курсируют прекрасные поезда. Поезда называются Афросияб, сделаны они в Испании. Когда покупаете билеты на соответствующем сайте, всегда выбирайте именно Афросияб, обязательно берите “бизнес”. На наши деньги это все равно копейки, но уровень комфорта именно тот, что нужно. Ехать от Ташкента до Бухары три часа. Многие, конечно, скажут, что ехать нужно сначала в Самарканд, но тут уж пусть каждый для себя решает.
Бухара — древнейший город Средней Азии. Считается, что он был основан чуть ли не в VI веке до н.э. Это, конечно, вряд ли, но и не так важно. Важно, что город сказочно разбогател в Средние века, потому что находился на великом шелковом пути. Бесконечные караваны со всем — тканями, специями, чаем, золотом — сначала просто грабили, а потом сделали для них, скажем так, таможню. Таможня превратилась в религиозный центр. Это, кстати, свойственно таможенникам — обратите внимание, что на территории терминала Шереметьево Карго тоже стоит церковь.
В списке достопримечательностей значится какое-то бесконечное количество медресе и мечетей, а также банков. Но говорится, что очень многое из этого списка было утрачено. Причем утрачено так, что не осталось и следа. Вообще ничего не осталось. Почему? Потому что в 1920 город три дня штурмовал Михаил Фрунзе. И штурмовал авиацией, которая и разбомбила бесценные памятники исламского зодчества. В общем, это серьезный вопрос — какая такая в 1920 году была авиация, которая могла три дня проводить ковровые бомбардировки с целью выборочного уничтожения города? Нет, это вопрос не серьезный. Поэтому то что в Бухаре “осталось”, и следует воспринимать как ее избыточное культурное наследие. Медресе и мечети, мечети и медресе.
Бухара — это микроскопический город — по сути, это достопримечательности в самом центре, старые постройки вокруг и какое-то количество сопутствующих поселков городского типа, которые не представляют никакого интереса.
Все достопримечательности описаны в википедии или в любом путеводителе — крепость (очень хорошая и большая), мечеть такая (очень красивая), мечеть сякая (тоже красивая), медресе, синагога. Я же коротко расскажу о том, что нас, по-настоящему, волнует — о том, где можно поесть.
Нужно сразу отметить, что тем, кто привык есть носорожью жопу на подушке из припущенных шампанским медуз в мишленовских ресторанах, ехать в Узбекистан не нужно. Мечети и на картинках можно посмотреть.В Узбекистане везде очень вкусно. Везде. Очень. Но это плов, баранина, манты, лепешки, овощи, шурпа. То есть простая и прямолинейная еда. Никакого молекулярного мракобесия.
Первый ресторан, в который мы зашли в Бухаре вообще не был рестораном. Это была просто кухня с толстой улыбчивой женщиной и парой столов. Ни меню, ни вывески. На картах это называется Mazza kafe. В реальности это просто стеклянная дверь, выходящая на ул. Бахауддина Накшбанда примерно напротив квадратного пруда. Там всё очень близко и понятно. Прекрасный плов даже в середине дня, такие же манты. Алкоголя нет.
Следующий пункт — Chayxana Cinar. По той же улице от центра мимо Алкомаркета. Самый вкусный шашлык из баранины. Так я и не разобрался, то ли это эдильбаевская порода, то ли ордабасинская. Наливают в основном водку. С горячим чаем — лучшие впечатления от города.
И все — вот просто все, кто приезжает в Бухару, обязательно едят в ресторане Ляби Хаус. И там действительно очень хорошо. Есть все традиционные блюда, есть любые напитки, вид на пруд, где домики для уточек сделаны в виде мечетей. Представил себе православные храмы, выполняющие функции скворечников, улыбнулся.
Здесь могут приготовить и борщ, и пиццу, но никто не рискует — зачем ехать в Неаполь кушать плов?В этом ресторане много местных — точнее, состоятельных узбекских туристов.
Отдельно нужно сказать, что московских или милых европейских интерьеров в узбекских ресторанах нет. Нужно сразу погрузиться в эту визуальную парадигму и принять ее. Золотые обои даже если стулья пластиковые, хрустальные люстры, скатерти в национальных цветах, на какой-нибудь балке под потолком может при этом спать кот, двери будут инкрустированы золотом, но в туалете вместо унитаза может быть азиатская дырка.