Вкусности да полезности!
Мы говорим – «Человек есть то, что он ест». Говорим – но не всегда задумываемся, насколько глубоко и точно эта короткая фраза описывает ситуацию. Ведь и в самом деле – очень многие проблемы с самочувствием мы в прямом смысле «вкладываем» в себя сами, своими руками, за завтраком, обедом и ужином!
Конечно, для большинства из нас связанная с едой Проблема №1 – это лишний вес. Проблема, которую многие склонны считать скорее эстетической, а не медицинской, и совершенно напрасно. Избыточные килограммы не только регулярно портят настроение, но и могут стать «спусковым крючком» для серьезных неполадок со здоровьем.
Но дело не только в лишнем весе. Плохое самочувствие, постоянный «упадок сил», дефицит жизненной энергии – тоже зачастую результат несбалансированного, неправильного питания.
Питаться правильно – что может быть проще?! Главное – заставить себя, найти подходящую диету... Но не спешите с выводами.
Буквально на днях нам посчастливилось пообщаться с человеком который напрямую знает практически все о здоровой еде.
Известный ресторатор и ведущий популярных кулинарных шоу в России Константин Ивлев побывал у нас в гостях и выбрал лучший рецепт традиционного салата "оливье" к новогоднему столу.
- Константин Витальевич, что для Вас значит термин здоровая еда.
В первую очередь - это то, что можно действительно съесть. Не вся еда может оказаться съедобной по органолептическим показателям. Вкус, цвет, запах, презентабельность, температура самого блюда. Безусловно и качество продуктов из которых блюдо готовят.
Честно говоря универсального рецепта здоровой еды не существует, есть определённый алгоритм производства и готовки, который в конечном итоге позволяет оценить качество.
Знаете, когда люди говорят, что рестораном легко управлять, они даже не понимают, что это безумная ответственность. К примеру представьте какое огромное количество сотрудников работает в ресторане - это не только шеф-повар или просто повар, но и кухонный рабочий, уборщицы, охрана заведения, официанты, бармен, управляющий. Одним словом маленькая армия людей благодаря которым клиент получает качественный продукт к столу.
И вдруг один повар отнёсся не серьезно к своим обязанностям и добавил в салат продукты не комнатной температуры, а прямо из холодильника. Результат человек вернул заказ и ушёл. Теперь вопрос, почему из-за одного дебила должен страдать весь коллектив и даже уборщица не понимающая в готовке высокой кухни ничего будет лишена премии, ведь она свою работу выполнила, но ошибка повара привела к отсутствию клиента на долгое время.
Согласитесь, что вы не пойдёте в ресторан, где у вас после холодного блюда заболели десна. Подход к еде и приготовлению должен учитывать многие факторы. Отношение повара к готовке должно быть взвешенным, грамотным, уважительным и качественным. Приготовить блюдо нужно так, что бы вам самим захотелось его есть. Это и является главным показателем здоровой еды.
- Ваш подход безусловно показывает и ваш профессионализм. Но как быть простым людям, которые не так часто имеют возможность посещать рестораны. На что обращать внимание в своём рационе.
Думаю, что стоит пообщаться на эту тему с нутрициологом. Нутрициология – не просто наука о питании. Нутрициология – современный раздел науки, изучающий взаимодействие питательных веществ и их воздействие на организм на биохимическом, клеточном уровне. Задача нутрициологии – не только формирование оптимального ежедневного рациона, но и снижение токсической нагрузки на организм, «тонкая настройка» его систем на нужную волну.
Кто-то любит более острую еду, другим необходимо мясо средней прожарки и так далее. Думаю, что в современном мире важно предусмотреть возможность применения БАДов для обогащения своего рациона питания.
В остальном, дело вкусов и предпочтений каждого из нас.
- Константин Витальевич, позвольте вопрос не по теме. Как вы добились успеха что для этого нужно.
Честно говоря в детстве я был обычным парнем. В меру шалил, как все одним словом и о поварской профессии даже не думал. Честно до сих пор не понимаю систему образования в этом направлении. На выходе я получил 4 разряд, для тех кто не понимает - 5 разряд это уже шеф-повар, но когда устроился на работу, мой разряд понизили до 3-его. Спрашивается зачем учился. Начались метания в разные стороны, поиск чего-то иного. В один прекрасный момент я подошёл к отцу и спросил как быть.
Мой отец дал мне универсальный ответ. Костя чтобы стать успешным, нужно постоянно развиваться и совершенствоваться в одном направлении. Учись познавай, экспериментируй вноси свои идеи, улучшай. И помни главное, делай все на совесть. Делай так чтобы захотелось самому это есть и только тогда ты найдёшь свой путь к успеху. Собственно говоря с 1989 года я этим и занимаюсь.
Именно своим усердием, целеустремленностью, постоянному совершенствованию навыков, мне удалось создать своё имя, открыть серию ресторанов, зарабатывать достаточно, отдыхать когда я хочу с семьей, быть свободным.
И вкладывать вновь в своё образование, изучать профессию. Сегодня есть огромное желание создать высокую русскую кухню, открыть ее по новому.
- Спасибо огромное за ваше время, ваши ответы. В завершении хотел попросить буквально пару слов для наших коллег и партнеров.
Идите вперёд, идите к своей мечте, достигайте целей, получайте результат и наслаждайтесь победами. Помните, что любое препятствие - это трамплин для ваших будущих успехов. Не разменивайтесь по пустякам. Сосредоточитесь на своём направлении и вы увидите, что в этой жизни возможно все.
Вкладывайте деньги в знания, в будущем вы сможете конвертировать их в деньги.
Процветания вам в новом 2022 году.
Найти «свой путь» в еде совсем не просто. Ведь правильное питание для вас – это питание именно ДЛЯ ВАС. С учетом именно ВАШИХ особенностей, ВАШЕГО организма, ВАШЕГО ритма жизни.
Благодаря правильному отношению к своему здоровью, профилактике в условиях современного мира, качественно подобранным многофункциональным продуктам, качественным и современным БАДам мы можем изменить и улучшить качество жизни.