Полезные свойства сливочного масла

Уникальная пищевая ценность сливочного масла обусловлена его практически стопроцентной усвояемостью и содержанием целого ряда витаминов.

1.      В нем содержится витамин А, необходимый для укрепления иммунитета и поддержки зрения.

2.      Кроме того, молочные жиры помогают усвоиться витаминам группы В, Е и D.

3.      Витамин К очень полезен для беременных или тем, кто только планирует зачатие.

Масло является необходимым продуктом в диетическом и детском рационах, несмотря на свою большую калорийность (в среднем 755 ккал на 100 г). Оно имеет в своем составе около 140 жирных кислот, которые невозможно получить из продуктов растительного происхождения. В том числе такие, как омега-3 и омега-6, которые человеческий организм не умеет вырабатывать самостоятельно. Данные кислоты нужны для нормального функционирования мозга, состояния костей и работы кровеносной системы. Олеиновая кислота, содержащаяся в сливочном продукте, способствует профилактике онкологических заболеваний.

Ненасыщенные жиры в составе масла поддерживают в тонусе сердечную мышцу и сосуды. Так, например, масло является важным источником лецитина, который способствует очищению сосудов от холестерина. Продукт содержит целый комплекс макро- (кальций, магний, натрий, калий и фосфор) и микроэлементов (железо, цинк, медь, марганец). Они замедляют процессы старения клеток кожи, улучшают настроение, память, внимание, нормализуют обмен веществ.

Регулярное употребление по утрам пары бутербродов с качественным маслом или добавление кусочка в свежеприготовленную кашу благотворно скажется на красоте кожи, ногтей, волос, наладит работу пищеварительного тракта, повысит выносливость и стрессоустойчивость.

Норма безопасного количества сливочного масла составляет около 10–20 г сутки. Неумеренное потребление сливочного масла, в том числе использование его для жарки, даст обратные эффекты, такие как ожирение, повышение жирности кожи и уровня холестерина в крови, проблемы с пищеварением, сбои в работе щитовидной железы, печени, желчного пузыря.

Вводить в детское меню сливочное масло можно уже с пятимесячного возраста, начиная с 1–4 г. Лучше всего его смешать вначале с овощным или фруктовым прикормом, затем переходить на каши с маслом. Постепенно увеличивая норму, следует довести до 15 г ежедневно, когда ребенку исполнится три года.

Гипогликемический индекс сливочного масла очень высокий, поэтому его следует с большой осторожностью употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Разрешенная диетологами норма в этом случае составляет не более 10 г в день.

Аллергия на сливочное масло встречается достаточно редко, чаще осложнения вызывают содержащиеся в составе добавки – эмульгаторы, стабилизаторы и прочее. Аллергикам стоит очень внимательно изучать состав на этикетке.

При беременности возрастает нагрузка на организм женщины. Повышение нормы настоящего сливочного продукта до 30 г будет только на пользу.

Сливочное масло разрешено при различных заболеваниях ЖКТ, в частности при гастрите, панкреатите, холецистите. Умеренное количество съеденного масла не повредит больному, но и улучшит проходимость и всасываемость еды. Однако при обострениях нужно временно отказаться от сливочного и других видов масел. Регулярное употребление продукта поможет справиться с проблемой запоров.

Женщинам интересно будет узнать, что сливочное масло активно используется в косметологии. Оно эффективно борется с сухостью кожи, преждевременными морщинами. Нанесение масла на небольшие ранки поможет скорейшему их заживлению. Растирание кусочком холодного масла области под глазами поможет снять напряжение и насытит питательными веществами. Использование молочного продукта в масках для волос придаст им шелковистость и упругость.

Применение в народной медицине

Сливочное масло находит применение и в народной медицине.

1.      Им смазывают десна детям, у которых режутся зубки для облегчения болевых ощущений.

2.      При мучительном сухом кашле рекомендуется есть масло с сахаром.

3.      Такой рецепт действует и как мочегонное средство, выводя лишнюю воду из организма.

4.      Полезно смазывать маслом сыпь при крапивнице.

5.      Смесь вареного куриного желтка и сливочного масла, нанесенная на небольшой ожог, поможет быстрому заживлению без рубцов.

6.      При поносе рекомендуют добавить немного масла в вино и выпить эту смесь.

7.      Для укрепления иммунитета в осенне-зимний период особенно полезны лимонное и чесночное масла. Для первого нужно сок половины лимона смешать со 150 г масла, посолить. Для чесночного – смешать 150 г масла и пару зубчиков чеснока. Употреблять рекомендуется по чайной ложке в день.

Даже простой бутерброд с маслом в холодное время года зарядит энергией и согреет. Особенно важен такой завтрак школьникам и работающим людям. Топленое масло используется для лечения болей в суставах и пояснице.