Чем полезно «Птичье молоко»
Сладкие продукты полезно есть при депрессии и нервных расстройствах, а также в стрессовых ситуациях и при повышенной тревожности. Сахар относится к быстрым углеводам, которые поставляют энергию в мышцы и активизируют работу мозга.
«Птичье молоко» содержит агар-агар, который обладает рядом полезных свойств. Этот продукт поставляет в организм микроэлементы – йод, железо, магний и кальций.
Агар-агар содержит полисахариды и минеральные соли и снижает уровень «вредного» холестерина. В нем нет белков и зольных веществ. В состав агара входят пентоза, галактоза, агароза, органические кислоты (глюкуроновая и пировиноградная), которые участвуют в процессах метаболизма и улучшают энергетический обмен.
Сладкое успокаивает, расслабляет и поднимает уровень «гормонов счастья». Продукты с экстрактом водорослей полезны при лечении гипоглекимии, не связанной с сахарным диабетом.
Для женщин
Женщины, не страдающие от лишнего веса, могут есть «Птичье молоко» в пределах суточных норм потребления, рекомендованных диетологами. Но если такие проблемы присутствуют, конфеты можно употреблять как редкое лакомство, которое улучшит настроение.
Этот продукт можно включать в рацион при дефиците массы тела. Женщинам старшего возраста нужно относиться к тортам и конфетам с осторожностью. Продукты с высоким содержанием углеводов провоцируют ожирение и диабет.
Для мужчин
Мужчины могут есть продукцию с начинкой «Птичье молоко», если нет проблем с лишним весом. Углеводы не повредят при интенсивных физических нагрузках.
«Птичье молоко» можно ввести в рацион при занятиях спортом, любой деятельности, связанной с большими энергетическими затратами. Продукты, входящие в состав лакомства, не оказывают неблагоприятного действия на здоровье мужчины, если у него нет диабета или аллергии на ингредиенты конфет.
При беременности
Беременная женщина может есть любые конфеты, если набор веса идет по плану, а болезни, запрещающие есть сладкое, отсутствуют. Сторонники здорового образа жизни советуют исключить кондитерские изделия из рациона беременной, но женщины редко придерживаются таких правил. Если нет противопоказаний и аллергической реакции, «Птичье молоко» можно употреблять в пищу.
При покупке конфет стоит обратить внимание, какие ароматизаторы, эмульгаторы и красители введены в состав продукта. Если ранее наблюдалась непереносимость одного или нескольких ингредиентов кондитерского изделия, от лакомства стоит отказаться.
При грудном вскармливании
Кормящая мать может есть «Птичье молоко», если продукт хорошо подходит не только ей, но и ребенку. После рождения малыша конфеты и торты стоит пробовать с осторожностью, по маленькому кусочку.
Ребенок и мать могут по-разному реагировать на продукты. Если мать попробовала торт, а у малыша появились колики, сыпь, опрелости, пятна диатеза, можно предположить, что причиной является именно эта сладость, и исключить ее из рациона.
Для детей
Многие педиатры не советуют давать детям пастилу, зефир и «Птичье молоко» до 3 лет, так как внутренние органы ребенка не готовы к перевариванию «тяжелых» сладостей. Можно встретить рекомендации, запрещающие есть такие продукты до 4–5 лет.
Сахар очень быстро разрушает молочные зубы ребенка. «Птичье молоко» можно давать детям более старшего возраста, но только как редкое лакомство, в небольшом количестве. После угощения не должна появляться сыпь, зуд, красные пятна на щеках и другие симптомы диатеза.
При похудении
Людям, придерживающимся здорового питания, можно иногда лакомиться «Птичьим молоком». Но тем, кто сидит на диете для похудения, стоит на время забыть об этом вкусном десерте.
Есть диеты, основным компонентом которых является горький шоколад, содержащий большое количество какао. Но конфеты и торты с начинкой «Птичье молоко» не входят в перечень диетических продуктов. При похудении лучше есть пищу, рекомендованную профессиональными диетологами.
Интересные факты
1. В Соединенных Штатах делают торты «Птичье молоко» со сливочной начинкой. Сливки хорошо взбивают и вводят в них желатиновый раствор. В результате получается вкусная, нежная масса, устойчивая к оседанию. Такой кулинарный десерт популярен у эмигрантов из бывшего СССР.
2. Птичьим молоком называют белково-жировой секрет, который выделяется в зобе голубей, фламинго, некоторых видов попугаев и пингвинов, когда из яиц вылупляются птенцы. Родители подкармливают молодое поколение, пока желудки цыплят не начнут усваивать грубую пищу.
3. Жители Японии считают, что экстракт морских водорослей оказывает на организм оздоравливающее действие. Агар-агар добавляют в разные блюда, в том числе в чай. В европейских странах выражение «птичье молоко» используется в ироничном смысле, чтобы подчеркнуть, что у человека все есть, но он сам не знает, чего еще хочет.
4. В современной европейской кухне есть немало блюд, для которых нужен агар-агар. Этот продукт используют в рецептах приготовления чизкейков, пудингов, мармелада, желе, джемов, терамису, муссов, зефира, заливных овощей, птицы, рыбы, мяса и холодца.