Сметанник без выпечки. Нежный, легкий и безумно вкусный
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный и нежный сметанный торт – десерт.
Духовка нам сегодня не потребуется, сметанник готовится без выпечки.
Готовится просто, быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.
Он настолько нежный, что можно сказать, он просто тает во рту! Вкусный и сам по себе, а так же отлично сочетается с различными ягодами. Клубникой, малиной, черникой.
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
Для приготовления крема, нам понадобится 100 граммов мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.
- В кастрюлю высыпаем 150 граммов или 7,5 ст. ложек без верха сахара
- И 50 граммов или 2,5 ст. ложки без верха пшеничной муки
Как даже новичку выйти на новый уровень кондитерского искусства и зарабатывать на реалистичных десертах от 80 000₽? Подробнее
Хорошо перемешиваем всё венчиком, до однородного состояния.
Перемешиваем до однородного состояния, и ставим вариться на плиту.
Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания.
КАК УКРАШАТЬ СТРАЗАМИ РАЗЛИЧНЫЕ ПРЕДМЕТЫ И НАЧАТЬ ЗАРАБАТЫВАТЬ ОТ 40 000 РУБЛЕЙ НА ЛЮБИМОМ ДЕЛЕ! Подробнее
Закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты.
Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг.
Снимаем кастрюлю с огня, и ставим в чашу с ледяной водой.
Перемешивая, остужаем до комнатной температуры.
Далее накрываем пищевой плёнкой в контакт, и оставляем на столе.
Как научиться готовить вкусное мясо, чтобы мужчинам сносило крышу!? Посетить мастер класс
Приготовим основу для сметанника.
Самый быстрый вариант, измельчить его в блендере
Если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой.
В измельчённую крошку выливаем 120 граммов растопленного сливочного масла.
Крошка должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно.
Надо смотреть по своему печенью. Если, спрессовав крошку в комок, она не держит форму, то можно добавить 1 ст. ложку молока.
И перемешать до однородного состояния.
Смотрите по своему печенью, возможно, вам не потребуется добавлять молоко.
Или наоборот, может потребоваться не одна, а 2 ст. ложки молока.
Шоколадный торт на молоке без муки и выпечки за 5 минут! Ищите рецепт в Копилке Идей
Откладываем 1/3 часть крошки, её мы будем использовать для обсыпки сметанника сверху.
На тарелку устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой.
- Оставшуюся крошку высыпаем в форму
- Разравниваем, и сформируем бортики
- Края прессуем ложкой, хорошо прижимаем бортики к форме
- Дно утрамбуем стаканом. Это будет наша основа
Скидки, акции, промокоды, подборки из маркетплейсов и популярных магазинов. Много интересных, удивительных товаров по низким цеам. Заходите в наш телеграмм канал, возможно у нас есть то, что вы давно хотели купить, по замечательной цене.
Убираем основу в холодильник, и доделаем крем
- К 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры
- Добавляем 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара
Взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты.
Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным.
Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной.
Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры.
Взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного состояния.
Как 32-летний сибиряк заработал 100 млн. рублей на мороженом из пихты. Читать в нашем канале Копилка идей
И взбиваем до однородного, воздушного состояния.
Получается нежный и воздушный сметанный крем.
Перекладываем весь крем в форму. Равномерно разравниваем. И посыпаем отложенной крошкой сверху. Сначала я обсыпаю край, и лопаткой слегка придавливаю крошку к крему. А потом посыпаю крошкой сверху.
Накрываем сметанник пищевой плёнкой, и убираем в холодильник стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.
Бизнес идея: Выращивание клубники в мешках круглый год. Читайте в нашем телеграмм канале с идеями заработка онлайн и оффлайн.
После стабилизации достаём из холодильника.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1260 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм.
300 грамм песочного шоколадного печенья
120 грамм сливочного масла
1 ст. ложка молока
400 грамм сметаны
2 яйца
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки
10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
100 грамм сливочного масла