Почему у каждого мужчины должно быть 3 фирменных блюда
Я начал печь хлеб несколько лет назад. Простота привлекла меня. Всего из четырех ингредиентов — муки, соли, дрожжей и воды — я мог испечь сытную и вкусную буханку хлеба. Как и в случае с любым новым рецептом, я начал с того, что как можно точнее изучил ингредиенты и рекомендации по приготовлению. Со временем, когда я освоился с этим рецептом, я не только все реже и реже использовал бумажную подсказку (рецепт было легко запомнить), но и начал экспериментировать с различным количеством базовых ингредиентов и играть с добавками, такими как сыр, розмарин и сухофрукты/овощи. В конечном счете, я остановился на буханке хлеба, которая является полностью моим собственным творением и может быть приготовлена с закрытыми глазами и в любом количестве, если это необходимо.
Этот хлеб пробовали новые соседи и все мои друзья, я готовил его на бесчисленные званые обеды и вечеринки, и бесконечно радовал им свою свекровь.
Без сомнения, эта хрустящая буханка хлеба — одно из моих фирменных блюд.
У вас есть фирменные блюда? У каждого мужчины должно быть по крайней мере три фирменных блюда, по причинам, которые я объясню ниже.
Определение фирменного блюда
Что делает простое блюдо фирменным блюдом? Это сводится к двум характеристикам:
Рецепт, который вы придумали сами. Фирменное блюдо может родиться из вашей любительской попытки освоить что-то из того, что вы пробовали вне дома. Иногда это воссоздание любимого блюда мамы. Как бы то ни было, со временем вы начинаете пробовать приготовить его — играя с ингредиентами, пробуя оригинальные гарниры или экспериментируя с методом приготовления — по оригинальному рецепту. Вы оттачиваете своё мастерство в течение нескольких месяцев и вариантов, пока не создадите фирменное блюдо, которое будет в высшей степени вкусным и уникальным.
Вы можете сделать это, не глядя в книгу рецептов. Фирменное блюдо — это то, что вы настолько хорошо умеете готовить, что можете приготовить его на собственной кухне в любое время — ингредиенты всегда должны быть под рукой — и вам не нужно оглядываться на рецепт. Вы запомнили пропорции. Вам известен способ приготовления. Даже находясь в гостях, вы можете импровизировать по мере необходимости и приготовить что-то, не обязательно точно соответствующее вашим предпочтениям, но достаточно близкое, чтобы оно напоминало исходную рецептуру и сохраняло вашу индивидуальность.
Разработка фирменного блюда
Хотя всегда интересно пробовать новые рецепты, разработка фирменного блюда, обладающего перечисленными выше качествами, требует постоянного чередования определенной рецептуры. Когда вы столкнетесь с блюдом, которое вам очень нравится, но может быть еще лучше, и с которым вы хотите поэкспериментировать, попробуйте приготовить его несколько раз в течение некоторого времени. Это повторение может происходить в более короткие промежутки времени, например, приготовление обеденного блюда раз в неделю в течение месяца. Или это может произойти в течение гораздо более длительного периода, например, ежегодное приготовление пирога на Пасху.
Независимо от временных рамок, процесс один и тот же: каждый раз, когда вы готовите блюдо, пробуйте разные хитрости и улучшения, пока не достигнете того, что кажется кулинарным совершенством, у вас есть готовое блюдо, и вы чувствуете, что родили настоящий шедевр.
Почему нужны фирменные блюда?
Чтобы предложить что-то впечатляющее и запоминающееся другим. Это нормально, когда ты готовишь так себе. Но вы же хотите иногда удивлять друзей и даже членов своей семьи, подавая им блюдо, которое не просто хорошо, а превосходно — блюдо, в котором вы превзошли сами себя. Также забавно быть известным в чём-то; чтобы друзья ожидали, что вы приготовите свою знаменитую "Ленивую лазанью" на вечеринке, или чтобы ваши дети попросили вас сделать любимую "Курочку от папы" на их день рождения.
Для наслаждения кулинарным мастерством. Кулинария — это прекрасное поле для развития творческих навыков. И, как и в любой творческой нише, одно из настоящих удовольствий — это работа над достижением вершины мастерства. Знать, как делать вещи с безошибочным результатом и отточенным щегольством приятно и повышает чувство собственной уверенности.
Чтобы облегчить составление праздничного меню. Одним из практических преимуществ фирменных блюд является то, что они избавляют от необходимости принимать решения . Как часто вы ломаете голову над тем, что подать на званый обед? Фирменное блюдо сохраняет вам нервы и время. Семья устраивает обед на Рождество? Можешь поспорить, что моя буханка хлеба будет на этом столе. Родственники остаются на выходные? Вы знаете, что будете готовить всемирно известные спагетти и фрикадельки (и ваши гости надеются, что вы это сделаете!).
Для удобства и эффективности. В то время как приготовление пищи часто может быть трудоемкой задачей, большая часть времени уходит на просмотр рецепта, выяснение того, где находится необходимая посуда, просмотр рецепта, соблюдение пропорций и подбор продуктов, просмотр рецепта, предварительная работа над новой техникой приготовления, просмотр рецепта. . .
Как только вы запомните рецепт и хорошо усвоите этапы его приготовления, вы сможете приготовить блюдо с гораздо большей скоростью и эффективностью. Это удобно: дети хотят чего-то особенного в субботу утром? Нет ничего проще — французские тосты папы готовятся всего за 15 минут. Вы в большой компании арендуете дом в подмосковном посёлке? Вместо того, чтобы мучиться с каким-то случайным рецептом, когда наступает ваша очередь готовить, вы точно знаете, что вы делаете и как это сделать.
3 категории, в которых у каждого мужчины должно быть хотя бы одно фирменное блюдо
Учитывая, что фирменные блюда предполагают достижение пика мастерства, а мастерство по своей природе требует сосредоточения внимания на нескольких вещах, а не на многих, репертуар фирменных блюд будет по своей природе ограничен по количеству. Однако среди этого репертуара должно быть хотя бы одно блюдо из следующих трех категорий:
Завтрак. Каждому мужчине нужно фирменное блюдо для завтрака по той простой причине, что эта еда вызывает больше ностальгии и утешения, чем любая другая. Домашние французские тосты, блины, омлет — это блюда, которыми наслаждались вместе с папой за ужином или олицетворяли счастливое субботнее утро дома. На более практическом уровне вы должны быть в состоянии подать гостям дома вкусную утреннюю еду с легкостью, эффективностью и гарантией вкусных результатов. К счастью, не так уж сложно добавить фирменное блюдо в эту область своего репертуара, так как многие блюда для завтрака относительно легко освоить.
Ужин. Устраивая званые обеды (что вам действительно следует делать чаще), вы, как правило, не подаете одним и тем же людям одно и то же подряд или даже в течение следующих нескольких раз, когда вы их принимаете. Но с друзьями и семьей, которых вы принимаете несколько раз в год, приятно иметь блюдо, которое вы готовите ежегодно, и ваши близкие даже с нетерпением ждут, когда вы его подадите. Это может быть что-то неофициальное, например, вы всегда готовите свой знаменитый стейк с перцем чили по крайней мере раз в год, или это может быть связано с установленным особым случаем, например, с ежегодным каре ягнёнка на Новый год.
Гарнир. Гарнир — то, что можно подавать вместе с обедом или ужином, а может быть, даже в качестве закуски — пожалуй, самое практичное и универсальное блюдо, которое нужно освоить. Хотя вы не хотели бы всегда подавать людям одно и то же блюдо, выступая в роли хозяина, близкие могут попросить вас сделать это! Моя буханка хлеба прекрасно сочетается с любой едой и не стареет; люди знают меня как любителя домашнего хлеба и даже могут планировать прием пищи, исходя из того, что я приношу хлебобулочные изделия.
У каждого мужчины в загашнике должно быть несколько фирменных блюд. Эти блюда и гарниры будут вашими верными помощниками на долгие годы, доставляя удовольствие вам, вашей семье, вашим друзьям и, возможно, кому-то незнакомому.