Правила питания одинокого мужчины. Лучшие способы разогреть и повторно использовать остатки картофеля фри
Пандемия заставила людей вернуться на кухни — печь запеканки и варить борщи. А ещё, мы намного чаще стали заказывать доставку готовой еды. Сначала это был способ поддержать рестораны, а потом толчея в продуктовых магазинах в поисках редко используемых ингредиентов для новых рецептов становилось все неудобнее. Кроме того, когда в голове хоть отбавляй других факторов стресса, приятно для отдыха ума иметь на одну вещь меньше.
Так что мы все еще готовим, но еда на вынос из ресторана все чаще оказывается в в нашем меню.
И почти всегда после употребления этих блюд в пенополистироле, оказывается, что у нас осталось достаточно много картофеля фри. Рестораны часто сопровождают свои основные блюда большими порциями картошки, и у нас не всегда есть аппетит, чтобы доесть их. Остатки картофеля фри оказывались в холодильнике, где неизменно оставались нетронутыми, а затем отправлялись в мусорное ведро.
Потому что кто любит есть остатки картофеля фри? Их восхитительность имеет короткий срок годности; свежие из фритюрницы, они верх вкуса, но через день, даже через час, и они сырые и мучнистые. Разогрейте их в духовке, и они станут твердыми и сухими. Разогрейте их в микроволновке, и они станут мягкими и вялыми, потеряв былую хрусткость. Как ни крути, остаётся только мусорное ведро.
И все же, кажется, стыдно и не правильно выбрасывать картошку фри. Мы заплатили за неё, в конце концов. И мы хотим получить всё за наши деньги вместо того, чтобы позволить еде пропадать зря.
К счастью, можно разогреть и повторно использовать оставшийся картофель фри таким образом, чтобы восстановить его золотую привлекательность.
Как разогреть картофель фри (чтобы он действительно был вкусным)
В то время как многие методы разогрева картофеля фри дают печальные результаты, эти два вернут ваш картофель фри в состояние, близкое к тому, как будто он только что из фритюрницы.
1. Улучшенный метод в духовке
Как упоминалось выше, повторный разогрев картофеля фри в духовке делает его сухим и жестким. Но с некоторыми нюансами в этом методе вы можете получить гораздо лучший результат.
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Оторвите лист фольги достаточного размера, чтобы накрыть противень, и скомкайте его в шар.
- Аккуратно (чтобы не порвалась) разверните фольгу так, чтобы она была ровной, но не полностью разглаженной. Сохраните созданные вами текстурированные гребни; картофель фри будет сидеть на этих гребнях, позволяя теплу духовки нагревать каждую сторону своих кусочков.
- Выложите картофель фри на фольгу в один слой.
- Сбрызните картофель фри кулинарным спреем.
- Выпекать около 5 минут, пока не станет горячим.
- Добавьте соль по вкусу (кажется, что это понадобится, но, скорее всего, это необходимо и весьма усилит вкус) и можете сервировать.
2. Метод повторного обжаривания картофеля фри в сковороде
Если картофель фри вкуснее всего прямо из масла, то имеет смысл добавить в него немного жира, чтобы восстановить его вкусовые качества. И действительно, это лучший метод. Повторно обжаренный картофель фри на вкус почти лучше, чем изначально.
- Смажьте дно сковороды тонким слоем масла и разогрейте на среднем огне.
- Поместите картофель фри в один слой на сковороде.
- Оставьте картофель нагреваться на 1–2 минуты (в зависимости от толщины корочки/желаемой хрусткости), затем переверните/перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты, пока он не станет горячим, золотистым и хрустящим.
- Дайте стечь маслу на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, и добавьте соль по мере необходимости.
Если вам нравится более мягкий картофель фри (и вы не хотите добавлять масло в уже жирную пищу), используйте метод приготовления в духовке. Если вам нравится более хрустящий картофель фри, используйте метод жарки.
Как повторно использовать картофель фри в еде
Если вы не хотите разогревать духовку или пачкать сковороду только для того, чтобы приготовить себе картофель фри, рассмотрите возможность повторного использования остатков картофеля фри, включив их в другой продукт или блюдо. Когда они смешиваются с другими продуктами, их текстура становится менее значимой.
Запеките картофель фри сыром и начинкой (соус + сырный творог). Это ещё и потому хороший вариант, что превращает потенциальную закуску в нечто, что можно есть как полноценное блюдо.
Вы также можете использовать остатки картофеля фри практически в любом рецепте, который требует картофеля (имейте в виду, что он уже приготовлен и не требует столько времени для приготовления, сколько требует оригинальный рецепт). Вы можете добавить их в буррито, в суп или в запеканку.
Возможно, лучший вариант — положить остатки картофеля фри во фриттату. Фриттата — универсальное блюдо — его можно есть на завтрак или ужин, и вы можете готовить её из всего, что у вас есть под рукой,
будь то остатки вчерашнего ужина или свежие продукты, будь то овощи, мясо или даже варёные макароны. Вы можете придумывать бесконечные комбинации, но есть рецепт, который поможет вам начать готовку и легко и вкусно использовать оставшуюся картошку фри.
Остатки картофеля фри и фриттата (Frittata)
Ингредиенты
- 8 яиц;
- ¼ стакана сливок;
- 4-6 ломтиков бекона;
- ¼ стакана сыра чеддер;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки перца;
- оставшийся картофель фри (точное количество не имеет значения, но не более 2 стаканов);
- свежий зеленый лук.
Готовим
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Приготовьте бекон, и нарежьте кубиками. Нарежьте кольцами зеленый лук. Взбейте вместе яйца, сливки, соль и перец, пока они не смешаются. Чугунную или другую форму, подходящую для духовки, слегка смажьте маслом. Выложите картофель фри в один слой на дно. Посыпьте кусочками бекона. Влейте яйца, равномерно покрывая картофель фри и бекон. Посыпьте сыром.
Нагревайте на плите на среднем огне, пока края не зажарятся. Затем переместите в духовку и запекайте 15 минут, пока яйца не запекутся полностью. Посыпьте фриттату зеленым луком и подавайте.