Готовим с чугуном. Стейки на гриле
Недавно мы писали об особенностях использования, ухода и хранения чугунной посуды и рассказывали вам, как приготовить превосходный жареный лосось. Сегодня на ваш суд мы представим рецепт стейка на чугуне.
Независимо от того, какой чугун вы выберете, стейки любят хороший жар. Чугунные сковороды или сковороды-гриль можно нагреть прямо на плите для их идеального обжаривания. Толсто нарезанные стейки обжарьте на плите на среднем огне, затем переверните и поместите в сильно нагретую духовку (250 градусов), чтобы окончательно их приготовить. Многие обычные грили также предлагают чугунные решетки для приготовления пищи. Эти решетки по сути работают одинаково, сохраняя при этом высокий уровень тепла и имея прочную поверхность для приготовления пищи. А еще лучше, возьмите одну из этих сковород-гриль, и вы получите лучший вариант. Не забывайте, что при заказе надо написать в комментариях к заказу "МужХоз" и вам предоставят скидку 5%
Итак, рецепт стрип-стейка.
(Подготовка 5 минут, приготовление/отдых 12 минут, 4 порции)
450 граммов стрип-стейка комнатной температуры
Рапсовое масло
Соль
Свежий молотый перец
Нагрейте чугунную для приготовления пищи на открытом огне. Если вы используете чугунную сковороду/сковороду-гриль на плите, предварительно разогрейте ее до средней температуры. Если вы используете газовый гриль, предварительно разогрейте конфорки до средней температуры. Если вы используете древесный уголь, сложите угли в одну сторону, чтобы создать высокотемпературную зону для гриля. Покройте стейки тонким слоем масла и обильно приправьте солью и свежим молотым перцем. Положите стейки прямо на огонь и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз — не трогайте стейки в процессе приготовления. Снимите стейки с гриля и дайте им отдохнуть 3–5 минут перед подачей на стол. Украсьте блюдо веточкой розмарина и парочкой томатов черри, стейк готов!
Ещё несколько рецептов приготовления стейка можно посмотреть вот здесь.