Правила питания одинокого мужчины. Заморская икра из баклажанов
Как же обойтись без вкусных и сытных закусок к основным блюдам? Баклажанная икра – то, что отлично дополнит мясное или рыбное блюдо. Также очень хорошо к гарниру!
- Баклажаны – 5 штук;
- Молодая морковь – 1 штука;
- Сладкий перец – 2 штуки;
- Лук – 2 штуки;
- Помидоры – 2 штуки (или же 70 миллилитров томатной пасты + 150 миллилитров воды);
- Подсолнечное масло – 6 ложек;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Черный перец – по вкусу;
- Чеснок – 1 зубчик.
Сначала нужно очистить баклажаны от кожи и нарезать на кубики, после этого – посолить и дать немного постоять. Дальше – пожарить на масле до мягкой текстуры.
Тем временем, натереть морковь, а лук нарезать на кубики (обжарить отдельно в масле). К луку и моркови добавляем нарезанный на кубики сладкий перец. Жарим всё это на медленном огне около 5-ти минут.
Далее – добавить 70 грамм томатной пасты + 150 миллилитров воды) или нарезанный на кубики помидор. Жарить еще около 5-7-ми минут.
Пересыпать все в сковородку к баклажанам, добавить чеснок. Посолить и поперчить, а также добавить немного сахара. Тушить под крышкой около 5-10 минут. Объеденье!