October 25, 2019
Шашлык из сердечек индейки
Рецепт приготовления очень простого и бюджетного шашлыка из сердечек индейки на мангале. Никогда бы не подумал, что сердечки индейки в виде шашлыка могут быть настолько вкусными. Мясо получается мягким, нежным, по вкусу больше всего напоминает говядину. Если вам нравится готовить пищу на углях, то данный шашлык обязательно стоит приготовить!
Продукты
- Сердечки индейки - 2 кг
- Лук репчатый - 0,5 кг
- Мёд - 3 ст. ложки
- Лимон (сок лимона) - 1 шт.
- Соус соевый - 100 мл
- Карри - 2 ч. ложки
- Мускатный орех - 1 ч. ложка
- Чеснок сушеный - 3 ч. ложки
- Тмин молотый - 0,5 ч. ложки
- Паприка сладкая - 2 ч. ложки
- Соль - 1 ст. ложка
Для подачи:
- Лук репчатый - 0,5 кг
- Лаваш - 1 лист
- Зелень петрушки - по вкусу
Видео рецепт - Шашлык из сердечек индейки
Пошаговый рецепт
Шашлык из сердечек индейки
- Промытые сердечки индейки избавляем от толстых артерий и лишнего жира. Эту операцию необходимо выполнить со всеми имеющимися сердечками.
- 0,5 кг лука нарезаем полукольцами.
- Перекладываем сердечки в ёмкость для маринования. Лучше использовать эмалированную или стеклянную ёмкость, однако у меня имеется только металлическая кастрюля, подходящая по объему. Поверх сердечек высыпаем лук.
- Перейдём к специям. Если вам не нравится какая-то из специй, обязательно замените по своему вкусу. Лично на мой вкус оптимальными для сердечек индейки являются карри, мускатный орех, сушеный чеснок, молотый тмин, сладкая паприка, соль и мёд. Для того чтобы сердечки получились мягкими, необходимо добавить немного кислоты. Я использую сок одного лимона. В конце рекомендую добавить соевый соус.
- Перемешиваем содержимое кастрюли. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем сердечки в маринаде в холодильник. Желательно, чтобы время маринования сердечек составило не менее 12 часов.
- Разжигаем уголь в мангале. Я не приемлю разные жидкие средства для разведения углей, всё время чувствую их послевкусие, поэтому в большинстве случаев использую щепки и березовую кору. Иногда прибегаю к помощи сухого спирта.
- Пока уголь разгорается, есть время нанизать промаринованные сердца индейки на шампура. Когда уголь разгорится, необходимо дать ему немного времени, чтобы он подернулся пеплом - это самый верный знак того, что пришло время жарить шашлык! Выкладываем шампура на мангал. В среднем шашлык из сердечек индейки жарится около 15 минут. За время приготовления шашлык необходимо регулярно переворачивать.
- Для красивой подачи я выкладываю шашлык на лаваш и украшаю луком, нарезанным полукольцами, и рубленой зеленью (в данном случае я использую петрушку).
Шашлык из сердечек индейки полностью готов.
Приятного аппетита!
Автор - neslojno