Шашлык из овощей и грибов, с чесночной заправкой

Шашлык из овощей и грибов - отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам на пикнике. Предлагаю приготовить шашлык из молодого кабачка, репчатого лука и шампиньонов. У кабачка очень нежный вкус, лук придает овощному шашлыку пикантность, а шампиньоны - изюминку.

Продукты

(на 2 порции)

• Кабачок молодой - 500 г (1 шт.)
• Грибы (шампиньоны) - 1 кг
• Лук репчатый - 400 г (3 шт.)
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем все ингредиенты. Грибы можно брать любые, я взял шампиньоны.

• Кабачок моем, обрезаем по краям и нарезаем кружочками шириной примерно 0,5 см.
  Лук чистим и нарезаем кружочками такой же ширины.
• Нанизываем на шампуры: кружочек кабачка, кружочек лука, целый гриб, кружочек кабачка, лука, и т.д. Формируем два шампура.
• Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
• Выкладываем шампуры с овощами и грибами на мангал. Готовим шашлыки из овощей и грибов на мангале 25 минут, периодически поворачивая.
• Готовим чесночную заправку. В миску выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и подсолнечное масло. Перемешиваем и даем настояться 5 минут.
• Смазываем шашлык из овощей и грибов чесночной заправкой и подаем к столу.

Автор - Ruslan