✧ Задание от Сян Лин:
Для приготовления нам понадобится:
♡ рисовая мука — 400г
♡ дрожжи — 15г прессованных / 5г сухих
♡ масло растительное ≈ много..
♡ пароварка и бумага для выпечки
Ведь блюдо, приготовленное с любовью — лучшее блюдо на свете!
Приступаем к приготовлению!
1. В полстакана тёплой воды добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте до растворения.
2. Насыпьте муку в ёмкость подходящего размера. Учтите, что тесто немного поднимется. Рисовая мука обычно не нуждается в просеивании.Рисовое дрожжевое тесто встаёт плохо, поэтому если хотите действительно пухлые пампушки, то можно заменить половину муки пшеничной.
3. Залейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тепле на час.
4. Достаньте тесто, обомните и скатайте из него колбаску толщиной ≈ 4см и разрежьте на равные кусочки такой же ширины.
5. Из кусочков теста скатайте шарики.
6. Бумагу для выпечки нарежьте на квадраты со стороной ≈ 7 см. Квадратов нужно столько же, сколько шариков теста у вас получилось.
7. Разложите шарики на кусочки бумаги и оставьте ещё на 40 минут.
8. Выложите пампушки в пароварку. Не кладите их слишком близко друг к другу, так как они ещё увеличатся в размерах.
9. Варите пампушки на пару 15 минут. Не поднимайте крышку во время приготовления. После завершения тепловой обработки дайте пампушкам постоять под закрытой крышкой ещё 5 минут. Эти меры нужны чтобы пампушки не скукожились.
10. Готовым пампушкам дайте обсохнуть.
11. Сухие пампушки обжарьте во фритюре на среднем пиро огоньке до коричневой корочки. Выложите пампушки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
✨ Можно кушать! ✨ Пункт 11 можно опустить. Не обжаренные пампушки — отличная замена хлебу, а обжаренные хороши со сгущёнкой!!
Приятного аппетита и спасибо за внимание, путешественник(-ца) ~