Италия рассказывает, как вода активирует вкус и пользу кофе

Специалист по питанию объяснила, почему кофе часто подают со стаканом воды. Ее использование помогает более полно ощутить вкус и аромат напитка.

Механизм восприятия вкуса

"Ароматы открываются интенсивнее в разбавленном виде, поэтому эспрессо с водой выбирают для лучшего восприятия вкуса кофе", - прокомментировала ситуацию эксперт. Вода естественным образом очищает рецепторы языка, особенно эффективно после приема пищи, усиливая вкусовые ощущения. Этот метод, берущий начало в Италии, сохраняется во многих ресторанах, где подают газированную воду.

Источник: mynewton.ru