Важные факты о морепродуктах

Ни рыба, ни мясо… загадочные морские жители, желанные гости на тарелках ЗОЖников. Морепродукты. За ними числится статус полезных и легких продуктов, которые можно есть почти всем. Но так ли это на самом деле?

1 Морской угорь может быть опасен для жизни

Не самый приятный на вид обитатель морского пространства, пользуется популярностью у рестораторов и любителей деликатесов. Однако, важно помнить, что угорь требует обязательной термической обработки. Кровь угря может вызвать анафилактический шок и привести к смерти.

2 Устрицы можно есть только в те месяцы, в которых есть буква Р

Известное правило, которым пользуются во Франции и других «устричных» странах. К слову, раньше во Франции устрицы считались едой бедняков, о них говорили «устрицы и нищета идут рука об руку». Сейчас в это сложно поверить, неправда ли? Сегодня устрицы идут рука об руку роскошью и эффектными фотками в Инстаграм.

В летние месяцы, в которых нет буквы Р цветут водоросли, которые являются источником токсинов. Соответственно в этот период и устрицы становятся опасны. Однако, в наши времена почти все устрицы выращены искусственным путем, где цветение водорослей взял под контроль человек. Именно благодаря этому мы может есть их круглый год.

3 В крабовых палочках нет крабов

Наверное, уже все в курсе, но все же. В знаменитых крабовых палочках никогда не было даже намека на мясо краба. Крабовые палочки делают из измельченной рыбы с добавлением красителей и ароматизаторов.

4 Креветки известны с античных времен

В Древней Греции и Римской империи очень любили запеченные креветки. И своей популярности они не утратили по сей день. Столь высокая популярность креветок объясняется тем, что их легко поймать. Достаточно просто зачерпнуть их ведром в нужном месте.

Креветки низкокалорийны, но богаты белком и кальцием.

5 Морской гребешок считается животным

Несмотря на то, что съедобная часть гребешка – это мускул, сам гребешок относится к царству животных. Также гребешок имеет около ста глаз и две ушные раковины.

«Мясо» гребешка считается деликатесом и источником полезных витаминов, поэтому употребляется в пище еще со времен Римской империи.

Морской гребешок богат йодом, кальцием, белком и прочими полезными микроэлементами. Также, доказано, что гребешки способствуют выведению холестерина из крови.

6 Кальмары – самые-самые

Самые быстрые, самые глазастые, самые большие представители голубой крови, одни из самых умных морских обитателей.
У кальмаров действительно голубая кровь (кроме них такая кровь у скорпионов, крабов и осьминогов). В такой цвет их кровь окрашивается из-за пигмента гемоцианин, который содержит медь.

Кальмары считаются самым безобидным, даже диетическим продуктом. Его состав богат белками и почти не имеет жира.

7 Осьминоги – хищники

По своей природе осьминоги охотятся на улиток, моллюсков, рыбу и планктон. В кулинарии считается деликатесом и очень популярен в странах Средиземноморья.

Мясо осьминога содержит витамины А, B, PP, D, кальций, магний, фосфор, селен, молибден, йод, калий. Благодаря высокому содержанию ценных элементов и невысокой калорийности, мясо этих морских животных может употребляться даже теми, что придерживается диеты.

8 У каракатиц есть клюв, острый как бритва

За щупальцами каракатицы скрыт клюв из хитина, который позволяет ей питаться не только рыбой, но и крабами. А еще у нее аж три сердца!

При угрозе жизни, каракатица выпрыскивает черные чернила «сепию», чтобы уйти от хищника. Эти чернила раньше использовались для письма и рисования. Также сепия используется в гомеопатии для лечение некоторых болезней. Кроме того, чернила каракатицы природный пищевой краситель, благодаря которому мы имеем черные макароны, например.

Мясо каракатицы широко используется в кулинарии и очень ценится за полезные свойства. Каракатица богата белками. В 100 граммах мяса содержится почти 55% от суточной нормы протеинов. В мясе этого моллюска в разных количествах содержатся все девять незаменимых аминокислот.
В одной порции каракатицы 190% суточной нормы витамина В12. Также в этом продукте содержатся витамин А, В2, селен, железо.

Из минусов: В порции этого продукта содержится почти 63% от суточной нормы холестерина.

9 У мидий есть свой собственный праздник

Ежегодно в бельгийском городе Ерсек проводится день мидий. Этот город - единственная в мире биржа мидий, он считается неофициальной столицей моллюска.
А в Японии мидии считаются символом двух любящих, неразрывно связанных людей

В состав мидий входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D.

Важно также отметить, что нет продукта одинаково полезного для всех (ну, кроме воды, пожалуй). Морепродукты могут вызывать аллергию, также их не рекомендуют есть при проблемах с поджелудочной железой и желчным пузырем.