Откуда берется тяга к соли и зачем с ней бороться

Поговорив о сахаре, было бы невежливо оставить без внимания еще один белый сыпучий продукт. Соль.
Вы замечали, что соленая еда кажется вкуснее и насыщеннее? А как насчет чипсов, соленых крекеров, попкорна, соленой рыбы и прочих вкусностей, которые так хороши в качестве закусок?

Натрий - основной компонент соли, в малых дозах даже полезен, но люди употребляют примерно в 20-30 раз больше соли, чем организм способ выдержать.

Если потребность в сахаре объясняется физиологически и генетически, то причина любви к соли изучается до сих пор. В соли почти нет никакой пищевой ценности, но наши вкусовые рецепторы воспринимают подсоленную еду как более вкусную. Все дело в привычке. В полуфабрикатах и другой «вредной» еде масса натрийсодержащих компонентов. Частое потребление такой пищи приводит к привыканию, и вот уже нам хочется чуть больше соли.

Кроме того, соль используется производителями чтобы сделать крекеры более хрустящими, чтоб скрыть горький или неприятный вкус. Вы когда-нибудь задумывались, что представляют из себя чипсы если убрать соль? А картошка фри? Без соли она станет размякшей и пресной, и потеряет всю свою прелесть.

Итак, что мы имеем. В малых дозах соль нужна, чтобы контролировать водный баланс в организме. Но производители «приучают» нас к соли отнюдь не ради пользы.
Кроме того, повышенное употребление соли приводит к повышению кровяного давления, и, как следствие, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Как и от любой привычки, от любви к соли можно и нужно отказаться. Не забывайте, что кроме собственноручно подсоленной еды, соль также приходит и из других продуктов, включая хлеб. Поэтому, для начала, просто начните реже солить пищу. Постарайтесь пережить тот момент, когда еда будет казаться безвкусной. Взамен вы получите не только здоровье, но и наслаждение ощущать истинный вкус продуктов.