Самые полезные овощи

Здоровый образ жизни - один из самых приятных трендов нового тысячелетия. Один за другим появляются рестораны со здоровой едой, а люди тщательнее выбирают, что же им съесть. Овощи занимают первые строчки хит-парадов у тех, кто встал на путь здорового питания. У каждого овоща есть свои «сильные» стороны, но некоторые попадают в списки самых полезных на регулярной основе. Познакомимся с ними поближе.

Брокколи

Эта капуста лидер всевозможных рейтингов по полезности, ведь она содержит большое количество витаминов К и С.
Витамин К способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы и отвечает за свертываемость крови. Кроме того, брокколи может помочь предотвратить развитие онкологии благодаря органическому соединению сульфорафану.

100 г сырой брокколи в день обеспечивают организм нужным количеством витаминов К и С, фолиевой кислоты и марганца.

Шпинат

Неспроста знаменитый мультяшный персонаж моряк Попай любил шпинат. Листья шпината обладают впечатляющим питательным составом.
30 грамм сырого шпината в день обеспечивают 56% ежедневной нормы витамина А и 100% дневной нормы витамина К. Шпинат богат бета-каротином и лютеином. Также шпинат содержит большое количество фолиевой кислоты, которая участвует в синтезе серотонина и норадреналина.

Полезен шпинат и для нервной системы, благодаря марганцу и калию. Содержащийся в шпинате флавоноид кверцетин способен смягчать последствия аллергии и предотвращать развитие таких заболеваний, как атеросклероз. 

Сладкий картофель

Батат не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Он богат клетчаткой, белком, витамином С, В, калием, марганцем. Батат помогает контролировать уровень сахара в крови и его разрешается употреблять при диабете.

Свекла

В поисках пользы нужно выбирать самую темную свеклу. Красно-фиолетовый цвет обеспечивается антиоксидантами. Бетаин защищает организм от свободных радикалов и обладает антибактериальной активностью.
Употребление свеклы снижает повышенное кровяное давление и благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, свекла хорошо воздействует и на пищеварительную систему, а также полезна при анемии за счет содержания витаминов С и В9.

Артишоки

Артишоки крайне полезны и питательны. В них содержится 20% суточной нормы фолиевой кислоты, витамин К и С и натрий, магний, марганец и калий. Кроме того, артишоки содержат больше всего антиоксидантов, замедляющих процесс старения по сравнению с другими овощами. Причем после термической обработки их количество только увеличивается.