Какие крупы полезны и почему

Детство у каждого было свое, но есть кое-что, что объединяет наши детские воспоминания. КАША! Многие мои знакомые вспоминают детский сад и манную кашу с розочкой из варенья. Надо ли говорить, что с удовольствием дети съедали только варенье.

Каша прошла красной нитью по большинству детских жизней. Во взрослом же возрасте мы можем выбирать, что есть. И если в жизни человека присутствует каша, значит он считает ее полезной, и, может быть, даже вкусной.

Мы впитали утверждение, что каша – это польза. Но так ли это на самом деле? Может ли быть аллергия на гречку или боли в животе от геркулеса? Да!!

Как и все на свете, подход к питанию индивидуален. То, что хорошо для одного, другому может навредить. Поэтому, самое важное – ориентир на ваше состояние, а не на статьи в журналах или интернете. Даже список полезных круп ниже – это просто ориентир.

Самой полезной крупой считается гречневая.

Ее еще называют Царицей круп. Железо, фосфор, медь, цинк, марганец, кальций, витамины В1, В2, РР и Е. Также в ней много растительного белка. Гречка питательна и хороша для завтрака. Для разнообразия рациона обычную гречку можно иногда заменять на зеленую.

Полезность гречки для конкретного человека зачастую зависит от честности и чистоплотности производителя. Смешивает ли он крупу свежую и не очень, как он ее хранит, и так далее. Откровенно скажу, на гречку всех производителей кроме одного у меня обсыпает лицо. Пришлось провести настоящий эксперимент, чтобы это понять.

Кроме того, гречка вредна для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, так как она увеличивает образование газов и черной желчи. Это может привести к желудочным спазмам и вздутию живота.

В редких случаях гречка может вызвать аллергию из-за содержания белка, поэтому маленьким детям ее стоит давать с осторожностью.

Следующая звезда круп – Овсянка, сэр.

Каша, которую даже немного жаль, ведь столько людей ее ненавидит. Считается, что овсянка полезна всем, но это не так. С одной стороны, овсянка – прекрасный источник энергии: в ней мало жиров, много белка и клетчатки. Овсянка обволакивает желудок, надолго устраняет чувство голода, способствует хорошему самочувствию, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает в борьбе с холестерином, поддерживает иммунитет, нормализует работу кишечника. Этот список можно продолжать, но важно заметить, что все это относится к настоящим овсяным хлопьям. Овсяная каша с добавками из пакетиков (залил кипятком и готово) не имеет ничего общего с нормальной овсянкой. «Быстрорастворимая» каша из пакетиков скорее вредна. Там почти не содержится питательных веществ, зато в нее добавляют сахар и усилители вкуса.

Не подходит овсянка тем, у кого есть непереносимость глютена. Избыточное потребление клетчатки из овсянки может спровоцировать газообразование в кишечнике. Клетчатка также замедляет всасывание лекарств. В овсянке содержится фитиновая кислота, она не дает нормально усваиваться в организме кальцию. В редких случаях после овсянки может возникнуть тяжесть в желудке. Это сигнал того, что конкретно вам данная крупа не подходит.

На третьем месте по полезности – перловка.

В продаже можно найти два вида этой крупы — ячневая (молотый ячмень) и перловая (целый ячмень). Ячмень — лидер по содержанию разнообразных микро- и макроэлементов в составе. Эта крупа подойдет тем, кому не хватает медленных углеводов. Перловка хороша и для тех, кто придерживается диеты и пытается похудеть. Она не калорийна, но быстро дает чувство насыщения.

К слову, свое название каша получила благодаря тому, что в исходном виде похожа на речной жемчуг (перл).

Перловка положительно влияет на состояние кожи, так как в составе присутствует лизин, участвующий в выработке коллагена. Также в крупе содержатся витамины B, E, A, PP, D, цинк, медь, марганец, фосфор, йод, никель.

Не полезна перловка тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка и запорами. Высокое содержание глютена способно негативно отобразится на пищеварительном тракте. Употреблять перловку в больших количествах не рекомендуется, так как она тяжело переваривается.

Не забудем и про новомодную киноа, псевдозерновую культуру, которая растет в странах Южной и Центральной Америки. Киноа – основа рациона древних инков, майя и индейцев.

Эта крупа обладает прекрасным химическим составом, содержит много белка, витаминов, минералов и благотворно влияет на организм. Киноа насыщена белком (15 гр белка на 100 гр крупы). В одной порции содержится суточная доза калия, кальция, магния, меди и цинка. Фосфора в ней почти столько же, сколько и в рыбе. Добавим сюда лизин, токоферол, фолиевую и пантотеновую кислоты, а также триптофан, который отвечает за хорошее настроение и правильный режим сна.

Из минусов: каша очень калорийна и в некоторых случаях может вызвать аллергию.

Упомянутая в самом начале манка является совершенно бесполезной крупой. И зачем нас кормили ею в детском саду? Манная крупа (и кускус, который из нее делают) не содержит ни витаминов, ни минеральных веществ, а состоит из чистого крахмала и небольшого количества белка.

Польза риса и каш из него также невелика.