Миф о воде - «Пейте по 8 стаканов воды в день»

Распространено мнение, что вы должны выпивать 6-8 стаканов воды в день. Почти каждый в какой-то момент слышал эту рекомендацию, хотя, если бы вы спросили кого-нибудь, зачем вам нужно пить столько воды каждый день, он, вероятно, не смог бы вам ответить. Обычно существует какое-то смутное представление о том, что вам нужно пить воду, чтобы вывести токсины из вашего организма. Возможно, кто-то предположит, что питьевая вода полезна для ваших почек, поскольку они фильтруют кровь и регулируют водный баланс. К сожалению, ни одна из этих идей не совсем верна, и миф о 6-8 стаканах проистекает из фундаментального непонимания некоторых базовых физиологических особенностей.

Вода, конечно, необходима для жизни, и мы, люди, не можем долго обходиться без нее. Фактически, по сравнению с большинством наших собратьев-животных, мы являемся одними из самых нерациональных в использовании воды существ на планете. Причина в том, что мы теряем довольно много воды каждый день, и у нас нет реального способа сохранить избыток воды или восполнить наши потерянные запасы, кроме как просто пить больше. В отличие от многих других животных, мы не можем долго обходиться без запаса свежей питьевой воды.

В течение дня мы теряем некоторое количество воды в виде водяного пара из нашего дыхания, а некоторое количество воды теряется с потом. Эти потери воды называются неощутимыми, потому что мы не осознаем их по сравнению с потерей воды с мочой. Хотя многие люди думают, что пот является следствием физических упражнений или жары, даже тот, кто живет в холодном климате и не занимается спортом, теряет с потом где-то 500-1000 мл свободной воды каждый день. Достаточно интересно, что этот тип пота представляет собой почти чистую воду, бесцветную и без запаха, и в основном используется организмом для регулирования температуры, отводя тепло от кожи и позволяя ему рассеиваться в воздухе. Неприятно пахнущий пот, с которым знакомо большинство людей, вырабатывается другим типом потовых желез и представляет собой маслянистое вещество с небольшим содержанием воды.

Эта потеря воды, по сути, неизбежна. При условии, что вы продолжаете дышать, вы всегда будете выделять водяной пар с дыханием, и у вас всегда будет выделяться этот пот без водянистого запаха, даже если вы переедете в Арктику. Конечно, если вы переедете в тропики, вы будете выделять гораздо больше пота, чтобы компенсировать дополнительную жару. Но в целом, примерно 1,5-2 литра потери воды являются обязательными потерями, с которыми мы ничего не можем поделать. Те, кто занимается спортом, живет в жарком климате или страдает лихорадкой, очевидно, теряют больше воды из-за повышенного потоотделения. Таким образом, человеку необходимо восполнять примерно 2 литра воды, которые он теряет каждый день в результате потоотделения, дыхания и мочеиспускания. Фактическое представление о 8 стаканах в день берет свое начало в Совете по пищевым продуктам и питанию США 1945 года, который рекомендовал 2,5 литра ежедневного потребления воды. Но что обычно забывается из этой рекомендации, так это, во-первых, то, что она не была основана на каких-либо исследованиях и, во-вторых, в рекомендации указано, что большая часть потребляемой воды может поступать из пищевых источников.

Во всех продуктах содержится немного воды, хотя очевидно, что в свежих сочных фруктах ее будет больше, чем, скажем, в коробке с изюмом. Достаточно сказать, что, употребляя обычную пищу и выпивая кофе, сок или что там у вас есть, вы в конечном итоге выпьете 2 литра воды без необходимости специально ее искать. Если вы обнаружите у себя дефицит воды, у вашего организма есть очень простой механизм, который даст вам знать. Проще говоря, вы почувствуете жажду.

Если вы испытываете жажду, пейте воду. Если вы не испытываете жажды, то вам не нужно выходить на улицу и целенаправленно выпивать 6-8 стаканов воды в день, поскольку вы, вероятно, получите всю воду из своего обычного рациона. Однако следует помнить об одном важном предостережении: в жаркие летние дни потери воды в результате потоотделения увеличиваются, и если вы планируете провести некоторое время на свежем воздухе, важно иметь при себе воду, чтобы избежать обезвоживания и теплового удара. Хотя рефлекс жажды довольно надежен, он имеет тенденцию исчезать с возрастом, и пожилые люди с большей вероятностью становятся обезвоженными, не осознавая этого. Таким образом, главная идея заключается в том, чтобы пить воду, когда вы испытываете жажду, но в очень жаркие дни, возможно, неплохо было бы опережать события и поддерживать гидратацию.

Пить больше воды, чем необходимо, не особенно опасно. Пейте больше воды, и вы просто избавитесь от нее с мочой. На самом деле, основная функция ваших почек — следить за тем, чтобы потери воды равнялись ее потреблению. Если они этого не сделают, и потребление воды превысит ее потерю, то вы начнете удерживать воду, и с каждым днем вы будете накапливать все больше и больше, пока не начнете замечать отек ног (гравитация тянет воду вниз, поэтому ваши ноги отекают первыми). С этой проблемой сталкиваются люди с сердечной недостаточностью и заболеваниями почек; они накапливают воду, потому что не могут вывести ее из организма. Таким образом, хотя чрезмерное употребление воды вряд ли вызовет какие-либо серьезные проблемы, некоторым пациентам врачи, скорее всего, посоветуют ограничить потребление воды из-за болезни сердца или почек.

В том, чтобы пить больше воды, нет никакой реальной пользы. Некоторые люди считают, что употребление большего количества воды помогает выводить токсины или каким-то образом помогает вашим почкам, но на самом деле это неправда. Ваша почка фильтрует около 180 литров крови каждый день. Учитывая, что в любой данный момент внутри вас находится около 5 литров крови, ваша почка фильтрует эквивалент вашего объема крови 36 раз в день. Любой избыток воды, который вы пьете, является каплей в метафорическом ведре и не должен иметь значения.

Но вы не обязаны верить мне на слово. Недавнее исследование в Журнале Американской медицинской ассоциации проверило именно этот вопрос. Исследователи рандомизировали 631 пациента с заболеванием почек в группу гидратации, которой было рекомендовано пить больше воды, и контрольную группу, которой было сказано сохранять свои текущие привычки. В конце концов, употребление большего количества воды не принесло никакой пользы с точки зрения функции почек.

Существует распространенное мнение, что вода, учитывая, что она так важна для жизни, должна быть способна предотвращать болезни. К сожалению, употребление большего количества, чем необходимо в день, не выведет токсины из вашего организма и не поможет вашим почкам. Единственное изменение, которое вы увидите, это то, что ваша моча из желтой станет прозрачной, что на самом деле не имеет медицинских последствий для вашего здоровья. Таким образом, вам не нужно тратить энергию на то, чтобы выпивать 6-8 стаканов воды в день. Вы бессознательно делали это каждый день своей жизни.