Заварной крем без масла

Классический заварной крем без масла - это традиционный кремовый десерт, который славится своей насыщенностью и богатым вкусом при отсутствии в составе сливочного масла. Основными ингредиентами для приготовления заварного крема без масла являются:

1. Молоко - обычно используется цельное или полужирное молоко, которое придает кремовую текстуру и сливочный вкус.
2. Яичные желтки - они отвечают за густую, кремообразную консистенцию крема и добавляют яркость вкуса.
3. Сахар - необходим для достижения нужной степени сладости и сбалансированности вкуса.
4. Ванильный экстракт или сахар ванильный - для придания аромата.
5. Мука или кукурузный крахмал - они служат загустителем, помогая стабилизировать структуру крема.

Процесс приготовления крема достаточно прост. Сначала желтки, сахар и мука/крахмал тщательно смешиваются. Затем в эту смесь медленно вливается горячее молоко под постоянным перемешиванием, чтобы избежать образования комочков. После этого смесь доводится до загустения на плите, постоянно помешивая.

Когда крем достигнет нужной консистенции, его убирают с огня и охлаждают, время от времени помешивая, чтобы не образовалась пленка на поверхности. Наконец, можно добавить ванильный экстракт для аромата.

Готовый заварной крем без масла получается очень нежным, кремовым и богатым на вкус. Он идеально подходит в качестве начинки для самых разных кондитерских изделий.

Дайте мне знать, если у вас есть еще какие-либо вопросы!

Пошаговый рецепт рецепт вкусного заварного крема без использования сливочного масла:

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Инструкция

1. В небольшой кастрюле смешайте яичные желтки, сахар и крахмал. Постепенно вливайте 250 мл молока, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивая, доведите до кипения. Как только крем загустеет, снимите с огня.
3. Добавьте в крем оставшиеся 250 мл молока и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
4. Переложите крем в чистую миску и накройте пищевой пленкой, чтобы она прилегала к поверхности крема. Это предотвратит образование пленки.
5. Охладите крем в холодильнике до полного остывания, минимум 2-3 часа.

Готовый заварной крем без масла получается очень нежным, гладким и кремовым. Его можно использовать для наполнения пирожных, тортов, эклеров или просто подавать как самостоятельный десерт.

Важно помнить, что при нагревании крахмал впитывает жидкость, поэтому очень важно непрерывно помешивать крем, чтобы он не свернулся.

Приятного аппетита!

Видео

https://tveda.ru