Все о сахарной вате.

Сахарную вату изготавливают из сахара. В процессе приготовления его растапливают, и через мелкие отверстия в конструкции аппарата выливают на охлаждающий элемент для кристаллизации. В результате этот удивительный кулинарный продукт приобретают консистенцию ваты, собранной из тонких нитей.

Эта сладость может быть разных цветов, если использовать подкрашенный сироп. Аппарат для изготовления этого лакомства был изобретен в 1897 году и уже почти 120 лет дарит возможность гурманам наслаждаться ватой. До изобретения машины для приготовления эту сладость могли позволить себе только избранные, потому что была она очень дорогой. Сейчас сахарная вата является символом детских праздников – воздушные облака способны на несколько мгновений вернуть в мир детства.

Состав этого кулинарного шедевра очень простой – сахар, вода и воздух. Для одной порции огромного сахарного облака требуется всего лишь одна ложка сахара, что совсем немного для такого объема.

Употребление сладкой ваты в умеренных количествах подарит радость детских воспоминаний, хорошее самочувствие и прекрасное настроение. Сладкий вкус тающей на языке ваты стимулирует определенные участки головного мозга, которые отвечают за выработку серотонина – гормона удовольствия.

Организм насыщается углеводами в чистом виде, которые производят энергию, необходимую для полноценной жизни. Глюкоза, которая получается при расщеплении сахара в желудке, нужна для правильного функционирования органов человека. Глюкоза полезна для печени, она позволяет выполнять барьерную функцию против токсических веществ. Тем, кто пожелает набрать парочку килограммов, употребление сладкого продукта принесет неоценимую пользу, ведь калорийность одной порции составляет около 150 ккал.

Вкусная и сладкая сахарная вата даже здоровому человеку может принести вред. Тем более не стоит злоупотреблять ею людям с диабетом и расстройствами органов пищеварения. Постоянное искусственное повышение уровня сахара засчет употребления сладкого лакомства может привести к тому, что поджелудочная железа не сможет обеспечивать выработку инсулина в необходимой норме.

Ограничение может быть для тех, кто пытается похудеть – после того, как полакомился ватой, уровень сахара в крови резко падает, и возникает чувство ложного голода. Следует помнить о рекомендациях стоматологов о здоровье зубов. После еды просто необходимо почистить зубы, иначе возможно возникновение и развитие кариеса.

Витаминов в вате нет совсем. Избыточное употребление сахара может вызвать нарушения липидного обмена, что чревато повышением выработки холестерина и ослаблением сосудов.

Отрицательное свойство заключается еще в сложности соблюдения санитарных норм при изготовлении. Зачастую вату готовят на открытом воздухе в общественных местах, где сложно избежать контакта с пылью и насекомыми, которые летят на аромат плавящегося сахара. Негативные последствия могут быть только при неумеренном потреблении сахарной ваты, включая ее в рацион в небольших количествах, можно обеспечить организм энергией быстрых углеводов.

В кулинарии сладкая вата входит в состав различных кондитерских изысков, ее часто используют для украшения блюд и десертов, напитков и коктейлей. В оригинальном коктейле «Завтрак с Дали» сахарная вата – один из важнейших ингредиентов. В его сложном рецепте используется ликер, ром, тропические фрукты, эфирные масла, коричный сироп, экзотические составляющие – цветы лотоса и сухой лед, и, в качестве элемента декора, облако сахарной ваты.

Кстати, в США сахарная вата называется Cotton candy, в Австралии — Fairy floss (волшебный пух), в Англии — Candy floss (сладкий пух), в Германии и Италии — сахарная пряжа (нить, шерсть) — Zuckerwolle и zucchero filato. А во Франции сладкую вату называют barbe a papa, то переводится как борода отца.