Что можно приготовить из грибов!
Идея собрать прекрасные рецепты блюд из грибов родилась давно!
И теперь, я готова поделиться вами собранными рецептами от вас дорогие мои!
Пробуйте, готовьте, экспериментируйте!
Это подгруздки)
Вот рецепт, проверенный годами).
1. Соленые сыроежки. Главное достоинство - быстрота приготовления, употреблять можно через 8 часов.
Промыть грибы, залить водой, кипятить в соленной воде 7-10 минут. Количество соли не критично, т.к. она нужна только для того, чтобы грибы окрепли в соленной воде. Но к примеру, на одну среднюю кастрюлю 1,5 столовой ложки. Далее грибы надо промыть в холодной воде. Производим засолку, кладем черный перец горошком, лавр, нарезанные зубчики чеснока, прижимаем. Ставим в холодильник. Всё, через 8 часов можно принимать охлажденные напитки.
2. Соленые волнушки. Приготавливаются точно также, но отваривать 2 раза чтобы ушла горечь, употреблять их надо через 40 дней.
3. Соленые грузди, подгруздки, черный груздь. Здесь я остановлюсь более подробно, т.к. любой нюанс очень важен. Может быть кто-то не согласится со мной, это ваше право.
Выбор соли. Я пробовал солить разными видами, но самая лучшая соль - это обычная крупная Казанская Соль! И только не илецкая, это закон!
Грибы кладем на отмочку пленками вниз, я долго не отмачиваю, потому что теряется вкус грибов, не более суток, 4-8 часов. ИМХО, при продолжительном отмачивании грибы раскисают, а подгруздки начинают дубеть. Далее зубной щеткой отмываем верхнюю поверхность подгруздков и груздей, а обратную сторону (пленки) хорошо промываем холодной струей воды.Настоящие и черные грузди как правило намного чище и не доставляют больших забот.
Складываем промытые и вычищенные грибы в большую кастрюлю, заливаем водой, обязательно помешиваем (грибы могут прилипнуть ко дну сгореть!), доводим до появления мелкой пены, варить не надо!!!
Я провожу засолку только в стеклянную тару с широким горлом, в большие 3-5 литровые банки с завинчивающей крышкой.
Грибы хорошо промываем в холодной воде, я использую большой дуршлаг.
На дно банки кладем соль. Далее такая последовательность слоев: 1.Грибы кладем пленками вверх, солим. 2. Кладем второй слой грибов: солим, добавляем 5-8 горошков черного перца, 3 листа лавра в разные стороны, 4-6 кусочков нарезанных долек чеснока (одна долька чеснока делиться примерно на 5-7 кусочков). Дольки чеснока кладу только разрезанные.3. Слой грибов, солим.4.Как слой №2 и т.д.
Если банка получается не полной, засовываем какую-нибудь широкую крышку, кладем на грибы, устанавливаем подпорку. Я обычно использую баночки из под детского питания, они бывают разной высоты. Когда банка наполнена, кладу например полиэтиленновую крышку, далее обычно пробку из под вина и закручивую банку винтовой крышкой. Таким способом создается хороший пресс.
Ставим в холодильник или в погреб. Соленые грибы нельзя морозить и хранить в тепле.
Через 45 дней наступает праздник.
В завинчивающих крышках делаю дырочки для проникновения воздуха.
#рецепт_закуски Не знаю на сколько новогоднее блюдо, но поделюсь любимым рецептом - паштет из дичи с грибами:
Мясо тетерева(рябчик, глухарь, куропатка) - 1 порция
Лук и морковь -1 порция
Масло сливочное- 1/2 порции
Грибы любые 1/2 порции
Мясо отварить. Лук морковь измельчить и поджарить на сливочном масле
Грибы мелко нарезать обжарить на сливочном масле до полного выкипания излишней влаги.
Отварное мясо и лук с морковью перекрутить через мясорубку с мелкой сеточкой, добавить размягченное сливочное масло и жареные грибы. Посолить поперчить по вкусу. перемешать. Охладить и подавать к столу) Если паштет кажется суховатым можно добавить еще сливочного масла.
Порции у меня не в граммах, а в визуальном объёме😁
Приятного аппетита 😊
🔸✨🍂Олеся 🍂✨🔸 ., [20.12.2022 21:16]
#рецепт_горячее
Ингредиенты:
Свинина(курица, говядина)для отбивных
Чернослив (можно и курагу присовокупить)
Грецкие орехи
Соль, перец
Масло для жарки
Любители могут и чеснок добавить
Отбиваем свинину прям потоньше, потоньше, с любовью, старательно, подложите под доску для отбивания толсто сложенное полотенце)
Обжаренные и измельчённые ножом грецкие орехи смешиваем с заранее подготовленными сухофруктами.
Чернослив (курагу) необходимо замочить на пару часов, затем хорошенько промыть, слить, дать обсохнуть, измельчить ножом.
Отбивные присаливаем, перчим, так же можно присолить и поперчить смесь.
Кладём начинку на мясо, скручиваем рулетики, при необходимости заколоть зубочисткой, обжарить, обжаренные поставить под крышку томиться до готовности мяса.
Первый раз лучше делать из курицы или свинины, говядина готовится дольше
Опята хорошо промываете в трех водах, прям насыпаете в тазик или ведро и рукой как миксаром хорошо их буровите, так три раза, они становятся чистенькие, почти беленькие!! Можно и 4 5 раз промыть..
Потом доводите их до кипения, первый раз как только пена поднимается сразу убирает и промываете через дуршлак и опять на огонь. Второй раз пены почти нет, можно дать пикипеть им минуту-две..
Делаете такую процедуру три раза и каждый раз промываете их в дуршлаке под проточной водой.
После делаете рассол, точный пропорций нет, так как грибов всегда по разному, я делаю по вкусу, кладу столько соли, чтоб вода стала немного пересолёная, пробуйте и представляете какие по соли у вас получатся грибы, но он должен быть не сильно слабый, так как это консервант и его должно быть достаточно!!! Не без лишнего, а то будут потом от пересола горчить..
В общем когда воду в кострюле посолили до нужной консистенции, вываливаете в неё грибочки и варите уже примерно 30-40 минут на умеренном огне чтоб они потихоньку кипели...
Пока они варятся, в другой кострюле я готовлю банки, кипячу их несколько минут вместе с крышками, но желательно уже ближе к закрыванию, когда грибы готовы!
Достаю щипцами для спагетти банки из кипящей воды, кладу в каждую банку (на фото 250 или 300 грам ёмкость)
1 гвоздичку
1 дишистый перец
2 перец горошком
1 маленький листик лаврушки или его кусочек
Если есть можно штук 10 зернышек горчицы для резкости, но я не успел купить её в этот раз...
В принципе можно и без горчицы и без гвоздики в общем каждый по своим вкусовым предпочтениям, но главное не переборщить со специями, особенно с гвоздикой, а то потом вкуса грибов не услышите!!! 😂😂
Короче как раскидали в банки приправы, берёте одну банку, накладываете из кипящей кострюли грибы почти до верху, ставите на стол и наливаете в банку (250-300грамовую) 1 чайную ложечку 9% уксуса, и долеваете до верху рассолом от грибов из кастрюли. Щипцами вываливаете крышку из кипятка, закрываете банку, переворачиваете её, проверяете чтоб не протекала и ставите на крышку под одеяло. Следующую по той же схеме и туда же.. В общем так на крышках в одеяле они всю ночь и стерелизуются...
Ну и в принципе всё!!! Потом переворачиваете их в нормальное состояние и в холодильник, погреб или в шкаф!!! Примерно через месяц я уже их открываю, они промариновались и можно закусывать!!! 😁😁😁😉
По этому рецепту можно и белые и польские и маслята мариновать...
Я вчера приготовил икру из ежовика желтого.
Очень вкусная! Кажется, лучшее что у меня получалось из грибных консервов.
Рецепт: грибы вскипятить, слить, провернуть через мясорубку. Далее пожарить мелко порубленный лук, добавить в грибы, туда же измельченный черный перец и1ст. ложку соли на литр грибов. Смешать, и тушить 15мин. Добавить ложку уксуса, перемешать и в банки.
Это подгруздки)
Вот рецепт, проверенный годами).
1. Соленые сыроежки. Главное достоинство - быстрота приготовления, употреблять можно через 8 часов.
Промыть грибы, залить водой, кипятить в соленной воде 7-10 минут. Количество соли не критично, т.к. она нужна только для того, чтобы грибы окрепли в соленной воде. Но к примеру, на одну среднюю кастрюлю 1,5 столовой ложки. Далее грибы надо промыть в холодной воде. Производим засолку, кладем черный перец горошком, лавр, нарезанные зубчики чеснока, прижимаем. Ставим в холодильник. Всё, через 8 часов можно принимать охлажденные напитки.
2. Соленые волнушки. Приготавливаются точно также, но отваривать 2 раза чтобы ушла горечь, употреблять их надо через 40 дней.
3. Соленые грузди, подгруздки, черный груздь. Здесь я остановлюсь более подробно, т.к. любой нюанс очень важен. Может быть кто-то не согласится со мной, это ваше право.
Выбор соли. Я пробовал солить разными видами, но самая лучшая соль - это обычная крупная Казанская Соль! И только не илецкая, это закон!
Грибы кладем на отмочку пленками вниз, я долго не отмачиваю, потому что теряется вкус грибов, не более суток, 4-8 часов. ИМХО, при продолжительном отмачивании грибы раскисают, а подгруздки начинают дубеть. Далее зубной щеткой отмываем верхнюю поверхность подгруздков и груздей, а обратную сторону (пленки) хорошо промываем холодной струей воды.Настоящие и черные грузди как правило намного чище и не доставляют больших забот.
Складываем промытые и вычищенные грибы в большую кастрюлю, заливаем водой, обязательно помешиваем (грибы могут прилипнуть ко дну сгореть!), доводим до появления мелкой пены, варить не надо!!!
Я провожу засолку только в стеклянную тару с широким горлом, в большие 3-5 литровые банки с завинчивающей крышкой.
Грибы хорошо промываем в холодной воде, я использую большой дуршлаг.
На дно банки кладем соль. Далее такая последовательность слоев: 1.Грибы кладем пленками вверх, солим. 2. Кладем второй слой грибов: солим, добавляем 5-8 горошков черного перца, 3 листа лавра в разные стороны, 4-6 кусочков нарезанных долек чеснока (одна долька чеснока делиться примерно на 5-7 кусочков). Дольки чеснока кладу только разрезанные.3. Слой грибов, солим.4.Как слой №2 и т.д.
Если банка получается не полной, засовываем какую-нибудь широкую крышку, кладем на грибы, устанавливаем подпорку. Я обычно использую баночки из под детского питания, они бывают разной высоты. Когда банка наполнена, кладу например полиэтиленновую крышку, далее обычно пробку из под вина и закручивую банку винтовой крышкой. Таким способом создается хороший пресс.
Ставим в холодильник или в погреб. Соленые грибы нельзя морозить и хранить в тепле.
Через 45 дней наступает праздник.
В завинчивающих крышках делаю дырочки для проникновения воздуха.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152280
<xyz>, [16.09.2023 8:54]
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Ингредиенты:
На 1 литр отварных грибов потребуется: Вода 300-400 мл, сахар 2 столовые ложки.
Соль 1 столовая ложка, чтобы выделялся аромат грибов.
Уксус 9% 3 столовые ложки, чтобы придать легкую кислинку.
Перец горошком 5 штук и перец душистый 3 штуки для тонкого остренького акцента.
Зерна горчицы 1 чайная ложка, они придают грибкам неповторимый аромат.
Чеснок 3-5 зубчиков.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, туда добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Как маринад закипит, кладем наши отварные и промытые грибочки. Варим всё это при небольшом кипении около 15 минут. Затем добавляем уксус и еще варим 2-3 минуты. Главное – попробовать маринад на вкус, подкорректировать его по своему усмотрению. Вкус должен быть чуть более насыщенным, чем вам хочется, потому что грибы немного всё впитают.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1.5 кг.;
грибы - 1 кг.;
томатная паста - 150 гр.;
лук репчатый - 100 гр.;
лавровый лист - 4 шт.;
растительное масло;
уксус - 35 мл.;
соль - 25 мл.;
сахар 25 гр.
Приготовление:
1. Для начала следует очень тонкой соломкой нарезать капусту. Это необходимо для более однородной консистенции солянки.
2. Капусту заливаем смесью уксуса, масла и воды и тушим в течение 30-ти минут.
3. Слегка разводим томатную пасту и добавляем ее к нашей капусте. Также добавляем соль, лавровые листья и сахар.
4. Продолжаем тушить еще 15 минут.
5. Грибы для солянки следует тщательно перебрать и промыть в нескольких водах. Затем грибы отвариваем в течение 20 минут, а когда они остынут, нарезаем среднего размера кусочками.
6. Нарезанные грибы обжариваем вместе с луком.
7. Когда грибы подрумянятся, соединяем их с капустой и тушим все вместе еще около пяти минут.
8. Еще горячую солянку раскладывают по банкам и закрывают крышками.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
<xyz>, [16.09.2023 8:54]
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Ингредиенты:
На 1 литр отварных грибов потребуется: Вода 300-400 мл, сахар 2 столовые ложки.
Соль 1 столовая ложка, чтобы выделялся аромат грибов.
Уксус 9% 3 столовые ложки, чтобы придать легкую кислинку.
Перец горошком 5 штук и перец душистый 3 штуки для тонкого остренького акцента.
Зерна горчицы 1 чайная ложка, они придают грибкам неповторимый аромат.
Чеснок 3-5 зубчиков.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, туда добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Как маринад закипит, кладем наши отварные и промытые грибочки. Варим всё это при небольшом кипении около 15 минут. Затем добавляем уксус и еще варим 2-3 минуты. Главное – попробовать маринад на вкус, подкорректировать его по своему усмотрению. Вкус должен быть чуть более насыщенным, чем вам хочется, потому что грибы немного всё впитают.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
Годный рецепт маринованных шампиньонов.
1 кг грибов
4-6 зубчиков ческока мелко порезать.
4 ст. ложки 9%уксуса
5 ст. ложек воды
5 ст. ложек подсолнечного масла
2 ч. ложки соли
2 ч. ложки сахара
3 листика лаврушки
7 горошин черного перца
5-6 шт. гвоздики
Ингредиенты:
• шампиньоны - 400-500 гр
• оливковое масло - 2 ч. л
• соевый соус - 3 ст. л
• базилик - 1/2 ч. л
• орегано - 1/2 ч. л
• прованские травы - 1/3 ч. л
• майонез - 1 ст. л
• сметана - 2 ст. л
• чеснок - 2 зубчика
2 свиных сердца
1 очень крупная луковица
5 маринованных огурчиков
2 крупных моркови
1 горсть отварных опят
1 средний гранат
3 ст/л растит.масла
3 ст/л майонеза
Сердца отварить в подсоленной воде.
Удалить все жирности и жёсткости. Нарезать тоненькой соломкой.
Луковицу нарезать тонкими длинными перьями, залить холодной водой, добавить уксус до состояния кислой воды. Оставить мариноваться(я мариную на ночь).
Огурцы нарезаем тонкой длинной соломкой.
Морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем с опятами на растит.масле.
Добавляем зёрна граната. Всё смешиваем, заправляем майонезом и если нужно подсолить по вкусу.
Салат - бомба! наслаждайтесь🤗
автор Виктория @vikki_t_oria
ikki_t_oria_domashniaja_eda
Вешенка лесная, как приготовить.
Очень много на просторах интернета рецептов и советов, как приготовить вешенку магазинную и мало про лесную. Еле отыскала рецепт. Теперь делюсь с вами.
Лесную вешенку замачивать можно и нужно, чтобы все червячки, букашки, которые могли попасть на гриб, вышли.
На 20-30 минут замачиваем гриб в тазу, чуть подсаливаем воду.
Далее залить в кастрюле холодной водой. Довести до кипения, посолить. Варить 10 минут.
На отдельной сковородке обжариваем лук, у меня было где то 2 кг вешенки лесной, я обжарила 2 средние луковицы.
После того как отварили вешанку, слить ее на сито и положить на бумажное полотенце или пергамент, обсушить.
Затем выкладываем на сковородку, я жарила на большом огне минут 7, пока не выпарился сок который она пустила. Потом посолила и еще минут 5 обжарила, также, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Добавляем лук к вешенке, 150 гр сметаны, тушим под крышкой 5 минут. Затем добавляем пару зубчиков измельченного чеснока и мелко порезанную петрушки. Тушим еще 2 минутки и блюдо готово.
Рецептов щей огромное множество, все вкусны и интересны по своему. Сегодня предлагаю приготовить ароматнейшие щи с лесными грибами ☺️☺️.
Ингредиенты:
Лесные грибы - 350 гр
Квашеная капуста - 250 гр
Лук - 1 шт
Репа - 2 шт
Бульон (любой) - 2-2,5 л
Лавр. лист - 1-2 шт
Раст. масло - 3-5 ст. л.
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
1). Готовить будем все в одной кастрюле. Лук и репу очистим, нарежем кубиками. Капусту нарежем покороче для удобства поедания.
2). В кастрюле разогреваем масло, выкладываем лук, обжарим до прозрачности. Добавим грибы (у меня замороженные). Можно взять и шампиньоны, но с лесными щи будут вкуснее и ароматнее.
3). Когда грибы слегка прижарились, вливаем бульон, любой, в зависимости от ваших предпочтений - грибной, овощной, мясной, на крайний случай можно и просто воду.
4). Добавляем репу, капусту, томим на медленном огне до мягкости овощей.
5). Приправим щи по вкусу, добавим нарубленной зелени, накроем крышкой, дадим постоять минут 10 и подаем к столу!! Хороши такие щечки горячими, со сметаной, с черным хлебом, сдобренным чесноком. Приятного аппетита!
Очень нежный грибной крем - суп 😍
Ингредиенты:
• картофель - 300 гр
• вода - 500 мл
• шампиньоны - 300 гр
• лук - 1 шт
• сливки (20%) - 200 мл
• филе индейки или курицы - 300 гр
• соль, перец - по вкусу
• сухарики
По-домашнему (https://t.me/+jD8CjoZPEPllNTVi) 🧑🏼🍳
Отбивные под сливочно-грибным соусом 😍
Ингредиенты:
• филе индейки - 600 гр
• грибы - 350 гр
• лук - 1 шт
•соль, перец, сушёный чеснок, мускатный орех - по вкусу
• сыр - 50 гр
• сливки (20%) - 450 мл
Для кляра:
• яйца - 3 шт
• сметана (15%) - 3 ст. л
• сушёный чеснок, перец - по вкусу
• мука - 3 ст. л
• сыр - 70 гр
Ингредиенты:
Для грибной зажарки:
• шампиньоны - 300 гр
• сливочное масло - 40 гр
• соль, перец, сухой чеснок, сухая зелень
• сливочное масло - 100-150 гр
Очень грибной суп-пюре на говядине
Захотелось, чтобы в супе было очень много грибов
Ингредиенты:
500 гр говядины на кости
300 гр замороженных грибов (у меня - из г. Луги Ленинградской обл., отваренные и замороженные прошлогодние)
500 гр шампиньонов мороженных крупными дольками
6-8 картофелин
1 большая морковь
2 луковицы
250 гр сливок (у меня-20% жирности)
по вкусу Соль, специи (у меня-4 перца, лавровый лист)
2 ст. ложки постного масла без запаха для обжарки
Несколько веточек кинзы - на подачу
Приготовление:
Варим бульон из говядины. Дважды тщательно процеживаем. Отделяем мясо от костей и жира, нарезаем средними кусочками.
Размораживаем шампиньоны и лесные грибы.
Чистим, моем и режем овощи.
В бульон опускаем нарезанную картошку и варим 15 мин.
На ложке постного масла обжариваем до румяности морковь и 1 луковицу, я слегка перерумянил)) Добавляем в обжарку лесные грибы, убавляем огонь (я использовал рассекатель). Выпариваем из грибов жидкость.
Добавляем в бульон с картофелем зажарку, лавровый лист, досаливаем, перчим.
Убираем лавровый лист. Добавляем сливки. Доводим до кипения. Пропускаем суп через блендер.
Вторую луковицу нарезаем тонюсенькими полукольцами.
На второй ложке постного масла обжариваем лук до золотистости.
Затем шампиньоны - до полного выпаривания жидкости и зарумянивания.
В тарелку с супом выкладываем мясо и жареные грибы. Меленько нарезаем кинзу. Подаём с белым хлебом (у меня-батон). Вуаля!
Идеальный гарнир и полноценное самостоятельное блюдо для вегетарианцев.
Тебе понадобится: 1 стакан чечевицы, 300 г грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, специи.
Приготовление: Отвари чечевицу по инструкции. Обжарь до прозрачности измельченный лук с чесноком, добавь тертую морковь и жарь еще 3 минуты. Добавь нарезанные грибы, жарь до готовности и смешай все с чечевицей, рубленой петрушкой и специями.
Ингредиенты:
• грибы - 200-300 гр
• растительное масло
• чеснок - 2 зубчика
• спагетти
• сливочное масло - 70 гр
• мука - 1 ст. л
• соль, перец, специи - по вкусу
• молоко - 170-200 мл
• зелень
Ставь 👍 если понравился рецепт
По-домашнему (https://t.me/+jD8CjoZPEPllNTVi) 🧑🏼🍳
Ингредиенты:
3-5 шт. картофель,
350 гр. грибы шампиньоны,
1 шт. лук репчатый,
2 ст. л. растительное масло,
200 мл. сливки 10-20%,
100 гр. сыр,
30 гр. сл.масло,
По вкусу соль и черный молотый перец,
1/2 ст. воды
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, грибы слайсами. В сковороду вливаем масло и слегка обжариваем лук и грибы, добавляем сливки. Тушить 5 -10 минут.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, картофель очищаем от кожицы и нарезаем кружочками, выкладываем в форму. Соль по вкусу, залить горячей водой и отправить в разогретую духовку при t 180 °C на 25-30 минут.
Грибы добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Картофель достаём из духовки, выкладываем грибы и сверху посыпаем тёртым сыром.
Отправляем в духовку ещё на 15-20 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Тебе понадобится: 700 г белых грибов, 200 г сметаны, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, специи.
Приготовление: Перебери и промой грибы, замочи их на полчаса в подсоленной воде, нарежь и залей кипятком еще на 15 минут. Мелко нарежь и обжарь до мягкости лук. Добавь к нему грибы и продолжай жарить до готовности. Приправь, добавь рубленую петрушку и сметану, все перемешай и протуши 5-7 минут на минимальном огне.
Ужин на скорую руку - быстро и вкусно.
Ингредиенты:
🔵150 г шампиньонов
🔵1 луковица
🔵200 мл 10% сливок
🔵1 ст. л. муки
🔵Соль, молотая паприка, молотый чеснок по вкусу
🔵Растительное масло
🔵Любые макаронные изделия
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и спассеровать до карамельного цвета на растительном масле. Затем выложить очень мелко нарезанные грибы. Обжарить, помешивая, 5-7 минут.
2. К содержимому сковороды всыпать муку, соль, паприку, чеснок и перемешать. Влить сливки и после закипания тушить 8-10 минут.
3. Пока готовится соус, сварить в подсоленной воде макаронные изделия (любые,по инструкции), слить и добавить сливочное масло.
Маринованные сморчки.
#Маринад на 1 литр воды:
1. 4-5 листьев лавра
2. 2 ст. ложки соли
3. 3 ч. ложки сахара
4. Корица (чуть кончик на ноже)
5. 10-14 горошка черного перца
6. 3-4 гвоздики
7. 65-75 мл 9% уксуса
8. По желанию на дно банки можно положить зуб чеснока.
Грибы чистим, режим, варим 10-15 минут, опята 20 минут. Параллельно в отдельной посуде готовим маринад. Отваренные грибы промыть в холодной воде, потом отправить в приготовленный маринад. Маринад всегда пробую на вкус и если надо добавляю дополнительно или соль, или как правило - сахар, вкус должен быть приятно солено-кисло-сладкий. Довести маринад с грибами до хорошего кипения, далее залить в стерилизованные банки.
Ингредиенты:
• шампиньоны - 300-500 гр
• прованские травы, паприка, соль - по вкусу
• куриное филе - 1 шт
• сыр - 80 гр
Грибной соус с курицей, отлично подойдёт к любым гарнирам.
Ингредиенты:
🔵Куриное филе 250 гр. (нарезаем на средние кусочки)
🔵Шампиньоны замороженные 400 гр.
🔵Лук 1 шт. (нарезаем полукольцами)
🔵Сметана 5 ст. л.
🔵Вода 50 гр.
🔵Соль 3-4 щепотки
🔵Смесь перцев 3 щепотки
🔵Хмели-сунели 2 щепотки
🔵Паприка 3-4 щепотки
🔵Чеснок 3 зубчика (измельчаем)
Для украшения:
🔵Зелёный лук 1 пучок (мелко нарезаем)
Приготовление:
1. В сковороду добавляем нарезанный лук и слегка обжариваем.
2. Добавляем нарезанное филе и обжариваем 5 минут.
3. Добавляем замороженные грибы, готовим на среднем огне, под закрытой крышкой (10-15 минут).
4. Добавляем специи, сметану, чеснок и воду. Всё перемешиваем и готовим ещё 3-4 минуты. Специи добавляем понемногу и пробуем на вкус. Чеснок можете добавить меньше.
5. В конце украшаем зелёным луком. Соус подаëм с любым гарниром, который вам нравится.
Ингредиенты:
• шампиньоны - 300 гр
• чеснок - 3 зубчика
• укроп, петрушка
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 100 гр
Ленивые вареники с грибной подливой 😍
• варёный картофель - 350 гр
• сливочное масло - 30 гр
• мускатный орех, сушёный чеснок - по желанию
• яйцо - 1 шт
• мука - 100 гр
Для зажарки:
• лук - 1 шт
• растительное масло
• шампиньоны - 200 гр
• соль, перец - по вкусу
• зелень
Сливки для этого рецепта лучше брать пожирнее. А если нужно загустить соус – добавь ложку муки.
Тебе понадобится: 500 г опят, 1 луковица, 200 мл сливок, специи, сливочное масло.
Приготовление: Залей опята на полчаса водой, промой и перебери. Обжарь опята в сливочном масле на среднем огне до испарения влаги. Добавь лук и жарь еще 7-8 минут. Влей сливки, приправь все по вкусу, доведи до кипения и туши грибы до загустения.
Запечённые шампиньоны.
Из вымытых грибов вытащить ножки, мелко порезать и обжарить с мелко порезанной луковицей, посолить. Шампиньоны посыпать перцем, выложить в форму для запекания, в каждый налить пол чайной ложки соевого соуса. Когда пережарка будет готова выложить ее в шляпки( у меня по пол чайной ложки получилось). Запечатать натертым на мелкой терке сыром с чесноком и зеленью.Сверху сделать полоски из майонеза. Выпекать 30 минут при 180 градусах.🤤
Ингредиенты:
• плавленый сыр - 4 шт
• яйца - 4 шт
• майонез - 160 гр
• куриный фарш - 500 гр
• шампиньоны - 300 гр
• лук - 1-2 шт
• соль - по вкусу
Чебуреки с сыроежками (можно грузди)
Очищаем пленочку со шляпок сыроежек, режем средними кусочками. Обжариваем на сливочном масле на сильном огне около 5 минут, добавляем лук. Соль и черный молотый перец. Готовим до полуготовности лука, чтоб был с лёгкой хрустинкой. После того как остынет добавляем мелко рубленный укроп (не обязательно) заворачиваем в любимое тесто для чебуреков и жарим в большом количестве масла на сильном огне. Приятного аппетита 😊
главное в этом блюде не пережарить грибы, чтобы чебуреки не получились сухими. И тесто должно быть очень тонко раскатано.
Заготовка грибов на зиму для пирожков/вареников.
На 10 литров свежих белых грибов я взяла 2,0 -2,5 кг репчатого лука, щепотку свежемолотого перца горошком, соль по вкусу.
Лук и грибы поджарила на сливочном и растительном масле 50/50.
Сейчас это всё остынет, я измельчу массу в мясорубке. Крупно.
Расфасую небольшими порциями и помещу в морозильную камеру.
Зимой заготовку достаточно разморозить и смешать, например, с картофелем, для начинки.
Маринованные грибы.
На 1 литр воды :
3 ч. ложки уксусной эссенции,
2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, лаврушка-4-5 листиков, чёрный перец ( горошек) - 10 шт, душистый перец - 6 горошин, гвоздика - 2-3 шт, укроп(семена) - 2-3 грамма.
Грибы предварительно отвариваю, сливаю,зачастую замораживаю, чтобы мариновать не одну, а хотя бы несколько баночек. Укроп не кладу. По этому рецепту мариную все грибы. Только в опята добавляю щепотку корицы.
Эссенцию добавляю прям в банку перед закаткой. Где-то 1- 1,5 ч. л на литровую баночку.
Маринад
1 кг. Сырых грибов
3 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
3 лаврушки
5 чёрный перец горошек
1 л. воды примерно
2 ч.л. уксуса 9% на 500 граммовую банку в конце всегда лью, перед закатыванием
Специи примерно, можно класть любые по предпочтению.
В основном кладу семена укропа и чёрный перец.
Вымачиваем 3 дня грузди с частой сменой воды, если жарко, то воду меняем каждые 2-3 часа, если прохладно, то достаточно утро-вечер.
В чистую банку перекладываем грибы с зеленью (зонтики укропа, листья вишни, смородины, малины) и присыпаем каждый слой солью. Соль берём из расчёта 40 грамм на 1 кг грибов.
Лисички солёные холодный способ
На 1 кг свежих
Укроп 2-3 зонтика
Чеснок по вкусу
соль 50 грамм
Масло растительное 160 мл
Грибы помыть обсушить
Первый слой укроп , чеснок соль. Первый слой лисички
Присыпаем солью чеснок и так делаем пока не закончатся грибы сверху остатки соли, чеснок, укроп можно палочки но не много ложите
Под гнет на трое суток
В холодильник или холодное место
По истечению 3х дней
Наколить масло и остудить
Разложить лисичку по стерильными банкам заливаем масло плотно закрываем и в холодное место можно кушать через 14 дней но идеально через 40 дней
Всем хороших заготовок 😊
добрый день.
Рассказываю:после сбора грибов,я их чищу,перебираю,замачиваю в горячей воде(сильно горячей)примерно на 20 минут,это позволяет хрупким грибам не ломаться.Затем в этой воде и под струей воды мою,замачиваю потом в холодной воде и окончательно промываю.Варю все вместе,кроме груздей.Их замачиваю с солью на 1 сутки в холодней воде,чтобы не было горечи.
Варю все грибы 20-30 минут,чуть подсаливаю(совсем малость).
Как только они в воде остынут,беру эмалированную ёмкость ,на дно соль,лист и корень хрена,чеснок крупно,душистый перец,чуть гвоздики,сухой укроп,лавровый лист.На это все укладываю ряд грибов,толщиной произвольной-опята примерно 4-5 см,остальные 3-4 см.сверху солю на глаз:много не надо,не так как на рыбу,например,примерно как солят квашеную капусту.
Потом опять слой зелени и т.д.
Верхний слой зелени накрываю марлей,тарелку в качестве гнета и груз сверху.Ставлю в холодное место.У меня с сентября на балконе стояли,в холодильник не обязательно.
Как только собираются новые грибы,они подсаливаются сверху в эту же ёмкость,так же чередуя слои:грибы-зелень.
Важно!!!!Они выделяют молочную кислоту,она и даёт этот потрясающий вкус.1 раз в 3-4 суток я достаю марлю:там собирается белый налёт,промываю ее хорошо под струей воды и укладываю обратно под гнёт.Грибы должны находиться в рассоле,иначе пропадут.Если он испаряется частично,я его доливаю после варки очередной партии грибов.
По срокам,они могут так стоять хоть всю зиму,но уже холодно,поэтому я их высыпала в большую кастрюлю,перемешала,выбросила зелень и утромбовала в банки в хододильник.
В чем самая главная фишка:их нужно варить!В том году я солила сырыми,было невкусно,сплошная соль ,приходилось вымачивать.А эти просто бомба получились,из-за молочной кислоты,которую они выделяют.
Я солю абсолютно все грибы,для меня самые вкусные зеленушки и опята,муж любит маслята,ассорти в итоге-язык проглотишь))))
Это проверенный рецепт.У меня бабушка в Белоруссии так всегда солила и тетя моя так меня научила.Обязательно получится ✌️🤗
Ингредиенты:
грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика
Приготовление:
Грузди хорошо промыть.Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.При этом менять воду 3-4 раза в сутки.Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.Грузди будут готовы через 30-35 дней.
Ингредиенты:
1 кг отварных грибов
30 г соли
5 зубков чеснока
пучок укропа
2 лавровых листа
1 ч.л. черного перца горошка
3-4 листа черной смородины
Приготовление:
Очистить грибы от мусора и промыть, несколько раз меняя воду
Приготовить рассол, добавив на каждый литры воды 60 г соли
Отварить грибы в полученном рассоле на небольшом, огне переодически снимая пену. Когда грибы осядут на дно, и рассол станет прозрачным , откинуть грибы на дуршлаг и охладить
Положить на дно банки часть специй , и заполнить банку грибами, посыпая каждый слой солью и добавляя специи
Придавить грибы, накрыть крышкой и поставить в прохладное место
Грибы готовы для употребления через месяц. Грибы получаются очень вкусные. Но для этого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички, маслята. В отличии от груздей, рыжиков, сыроежек и т.д. , эти грибы при варке сохраняют свою упругую консистенцию.
МАРИНОВАННЫЕ ЛИСИЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ингредиенты:
1 кг свежих лисичек
1 л воды
по 3 горошины черного и душистого перцев
2 бутона гвоздики
4 зубчика чеснока
3 луковицы
1 ч.л. сахара
80 мл лимонного сока
60 мл растительного масла
1 ст.л. соли
Приготовление:
Подготовленные грибы провари в подсоленной воде 10 минут и остуди. Добавь сахар, соль, лимонный сок, масло, измельченные лук и чеснок. Всыпь специи, перемешай и убери на сутки в прохладное место.
МАРИНОВАННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ЛИСТЬЯМИ ВИШНИ И СМОРОДИНЫ
Ингредиенты:
2 кг белых грибов
по 10 листьев вишни и смородины
5 зонтиков укропа
1 головка чеснока
1 корень хрена
1 пучок зелени
1 ч.л. смеси перцев горошком
4 ст.л. уксуса
1 л воды
3 лавровых листа
по 2 ст.л. сахара и соли.
Приготовление:
Нарежь и отвари грибы 40 минут в кипящей воде. Откинь их на дуршлаг и промой. Вскипяти 1 литр воды с сахаром, солью, лавровым листом, перцем и специями по вкусу. Влей уксус.Выложи белые грибы в банки, прослаивая их листьями, укропом, чесноком и зеленью. Залей все кипящим маринадом, простерилизуй банки еще 20-25 минут и закатай на зиму.
Ингредиенты:
- Грибы - 2 кг (отварить 15 минут);
- Лук репчатый - 300 гр (мелко порезать);
- Морковь - 300 гр (натереть на крупной терке);
- Растительное масло - 1 стакан;
- Лавровый лист - 3 шт;
- Черный перец горошком - 10 шт;
- Томат паста - 50 гр;
- Чеснок - 4 зубчика.
Как готовить:
1. Обжарить лук и морковь в растительном масле.
2. Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1 стакан раст. масла, 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин чёрного перца, перекрученные помидоры (у меня томат паста 50 г разведена водой 1:4) соль по вкусу.
3. Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20 мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить.
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Ингредиенты:
500г свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад. 1л воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло, соль и перец по вкусу.Шампиньоны уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1.5 кг.;
грибы - 1 кг.;
томатная паста - 150 гр.;
лук репчатый - 100 гр.;
лавровый лист - 4 шт.;
растительное масло;
уксус - 35 мл.;
соль - 25 мл.;
сахар 25 гр.
Приготовление:
1. Для начала следует очень тонкой соломкой нарезать капусту. Это необходимо для более однородной консистенции солянки.
2. Капусту заливаем смесью уксуса, масла и воды и тушим в течение 30-ти минут.
3. Слегка разводим томатную пасту и добавляем ее к нашей капусте. Также добавляем соль, лавровые листья и сахар.
4. Продолжаем тушить еще 15 минут.
5. Грибы для солянки следует тщательно перебрать и промыть в нескольких водах. Затем грибы отвариваем в течение 20 минут, а когда они остынут, нарезаем среднего размера кусочками.
6. Нарезанные грибы обжариваем вместе с луком.
7. Когда грибы подрумянятся, соединяем их с капустой и тушим все вместе еще около пяти минут.
8. Еще горячую солянку раскладывают по банкам и закрывают крышками.
Ингредиенты:
На 1 литр отварных грибов потребуется: Вода 300-400 мл, сахар 2 столовые ложки.
Соль 1 столовая ложка, чтобы выделялся аромат грибов.
Уксус 9% 3 столовые ложки, чтобы придать легкую кислинку.
Перец горошком 5 штук и перец душистый 3 штуки для тонкого остренького акцента.
Зерна горчицы 1 чайная ложка, они придают грибкам неповторимый аромат.
Чеснок 3-5 зубчиков.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, туда добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Как маринад закипит, кладем наши отварные и промытые грибочки. Варим всё это при небольшом кипении около 15 минут. Затем добавляем уксус и еще варим 2-3 минуты. Главное – попробовать маринад на вкус, подкорректировать его по своему усмотрению. Вкус должен быть чуть более насыщенным, чем вам хочется, потому что грибы немного всё впитают.
Ингредиенты:
Вода - 1 л.
Сахар - 2 ст. л
Соль - 4 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец - 6 шт
Гвоздика - 4 шт
Корица молотая ½ ч. л.
Уксусная эссенции 70% - 3 ч. л.
Приготовление:
При использовании столового 5% уксуса нужно взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса.
При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три, снять с огня. Грибы промыть, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам на 2/3 высоты, не плотно, слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом до полной банки.
ЗАСОЛΚА ΓРУЗДΕЙ ΓОРЯЧИΜ СΠОСОБОΜ Β БАНΚАΧ
Ингpедиенты:
Γpузди белые – 1 кг
Зoнтики укpoпа
Чеcнoк – 3-4 зубчика
Сoль – 2 cт.л.
Чёpный пеpец – 10 гopoшин
Лиcтья чеpнoй cмopoдины – 10 шт.
Πpигoтoвление:
Γpузди тщательнo вымыть, кpупные наpезать на чаcти. Зелень вымыть, чeснок очистить и измeльчить. Βскипятить подсолeнную воду и в кипяток положить грузди, вaрить 5 минут. Нa дно простeрилизовaнной бaнки нaсыпaть нeмного соли, 2 горошины пeрцa, зонтик укропa, лист чeрной смородины и свeрху положить один слой груздeй. Уклaдывaть грузди слоями, пepесыпaя сoлью и специями. Гpузди уплoтнить, свеpху зaлить вoдoй, в кoтopoй вapились гpибы, чтoбы вышел весь вoздух. Бaнку зaкpыть пpoкипяченнoй пoлиэтиленoвoй кpышкoй, oстудить и убpaть в хoлoдильник. Гpузди будут гoтoвы чеpез 1-1,5 месяцa. Хpaнить сoленые гpузди в хoлoдильнике.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
Ингредиенты:
• картофель - 4 шт
• сливочное масло
• подсолнечное масло
• лук - 2 шт
• шампиньоны - 800 гр
• чеснок - 5 зуб
• сухой базилик
• плавленый сливочный сыр - 150 гр
Для сухариков:
• хлеб
• подсолнечное масло
• соль, специи - по вкусу
По-домашнему (https://t.me/+jD8CjoZPEPllNTVi) 🧑🏼🍳
Ингредиенты:
- На 2 кг отварных грибов:
- 1 большая морковь,
- 2 луковицы,
- 2 крупных помидора.
Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2 ч. л. соли, щепотку сахара, перец черный молотый. Тушить 10 минут, затем добавить грибы, пропущенные через мясорубку, тушим еще 20 минут. В кoнце варки добавить 2 стол. л. уксуса и 5 зубчиков чеснока и по банкам.
МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬЁНЫ «2 ЧАСА»
Ингредиенты:
1 кг шампиньонов (хорошо промытых)
Маринад:
1,5 стакана воды
1 ст. ложка сахара (с небольшой горкой)
1 ст. ложка соли (с горкой)
2 ст. ложки уксуса 9 %
2 лавровых листа
10-12 горошин черного перца
По желанию: душистый перец и гвоздику (я не добавляла)
1 зубчик чеснока (нарезать лепестками)
Приготовление:
В большой кастрюле налить воду и добавить сахар, соль, уксус, специи. Довести до кипения и добавить грибы. На первый взгляд, жидкости может показаться недостаточно, но не переживайте, грибы пустят сок, и маринада будет достаточно. Варить грибы в маринаде 20-25 минут, затем дать им немного остыть. Переложите грибы в 1-литровую банку и залейте их маринадом. После полного остывания маринада готовы к употреблению.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРИБАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Лук - 500 гр
Помидоры - 1 кг
Грибы - 1 кг
Перец - 1 кг
Морковь - 700 гр
Сахар - 150 гр
Соль - 50 гр
Уксус - 100 мл
Растительное масло - 300 гр
Приготовление:
Крупно нарежь и обжарь грибы. Измельчи помидоры, протуши 5 минут с маслом, и добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще 40 минут, в конце добавь уксус и разложите салат по банкам.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
СОЛЁНЫЕ ГРИБЫ
Ингрeдиeнты:
- 1 кг отварных грибов
- 30 г соли
- 5 зубков чеснока
- пучок укропа
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. черного перца горошка
- 3-4 листа черной смородины
Πригoтoвление:
Очистить грибы от мусора и промыть, несколько раз меняя воду. Приготовить рассол, добавив на каждый литры воды 60 г соли. Отварить грибы в полученном рассоле на небольшом, огне переодически снимая пену. Когда грибы осядут на дно, и рассол станет прозрачным , откинуть грибы на дуршлаг и охладить. Положить на дно банки часть специй , и заполнить банку грибами, посыпая каждый слой солью и добавляя специи. Придавить грибы, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Грибы готовы для употребления через месяц. Грибы получаются очень вкусные. Но для этого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички, маслята. В отличии от груздей, рыжиков, сыроежек и т.д. , эти грибы при варке сохраняют свою упругую консистенцию.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян - несколько веточек
Если есть, то для усиления аромата порошок из сухих грибов/грибное масло или сухой грибной бульон.
Приготовление:
1. Грибы хорошо промыть и просушить. 2. На топленом или растительном масле прогреть раздавленный чеснок и тимьян.3. Тимьян вынуть, добавить грибы, нарезанные на средние кусочки (потом взблендерим их все равно). 4. Готовим ок. 10-15 минут, чтобы выпарилась вся влага, добавляем соль, перец, еще свежего тимьяна. Остужаем. 5. Грибы измельчаем в блендере буквально несколькими нажатиями, паста не нужна, пусть останутся кусочки. 6. Смешиваем с мягким сливочным маслом и горстью мелко нарезанной петрушки.
Ингредиенты:
• шампиньоны - 350 гр
• соевый соус - 2 ст. л
• сметана - 2 ст. л
• растительное масло - 1 ст. л
• хмели-сунели - 1/2 ч. л
• сушёный чеснок - 1/3 ч. л
• зелень
Ингредиенты:
Подберезовики — 1 кг
На 1 л. маринада:
Перец душистый горошек — 5 шт.
Лист лавровый — 2 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление:
Подберёзовики перебрать, почистить, промыть, крупные разрезать. Отварить грибы на сильном огне 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Выложить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар и специи. Варить на среднем огне 15 минут после закипания. Добавить уксус. Варить ещё 5 минут. Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом под горлышко, закрыть крышками, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр
Лук репчатый - 200 гр
Куриное филе - 500 гр
Корейская морковь - 150 гр
Огурцы - 150 гр
Зелень - 30 гр
Растительное масло - 2 ст. л.
Поваренная соль - 0½ ч. л.
Майонез - 200 гр
Приготовление:
Куриную грудку отвариваем до готовности. Шампиньоны моем и нарезаем небольшими пластинками. Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами. Нарезанные лук и грибы помещаем в сковородку, налив в нее растительное масло. Жарим грибы с луком сначала на сильном огне минут пять, затем немного солим, перемешиваем и уменьшаем огонь. Сковородку накрываем крышкой и готовим шампиньоны еще в течение 10 минут. Через 10 минут огонь под сковородкой выключаем и даем жареным грибам немного остыть. Огурцы чистим от кожицы и трем на терке мелкой соломкой, как морковку по-корейски. Отварную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем ножом зелень. Берём плоское блюдо и наносим на него майонезную сеточку. И выкладываем слоями: грибы, курица, морковь, огурцы.
Домашние Заготовки (https://t.me/+b4SGed_Fo7FkY2Nl)
САЛАТ «ТАЕЖНЫЙ РОМАН»(Постный стол)
Ингредиенты:
1 пол литровая баночка маринованных грибов
2 яблока
1 луковица, лучше, если это будет лук-порей
горсть клюквы или брусники
2-3 ст. ложки любого растительного не рафинированного масла (оливковое, подсолнечное, ореховое)
чайная ложечка готовой горчицы (можно без нее)
пол чайной ложечки меда
Приготовление:
Грибы, если нужно, нарезать не 2 части, яблоки нарезать тонкими ломтиками, а лук колечками, все перемешать, добавить горсточку клюквы, заправить растительным не рафинированным маслом или соусом: растительное масло+горчица+ мед. Можно добавить по вкусу немного яблочного или бальзамического уксуса. Подавать как закуску к мясным блюдам и крепким спиртным
напиткам.