ЧТО ТАКОЕ ХОЛЕСТЕРИН. ВЛИЯНИЕ ПИЩИ НА УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА. ПРИЧИНЫ И ПОСЛЕДСТВИЯ.
Холестерин — это жироподобное вещество, которое жизненно необходимо для нормального функционирования организма. Он входит в состав клеточных мембран, участвует в синтезе гормонов (например, кортизола, эстрогена и тестостерона), витамина D и желчных кислот, необходимых для переваривания жиров. Однако избыток холестерина, особенно "плохого" (ЛПНП), может привести к серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
• Типы холестерина
Холестерин транспортируется в крови с помощью липопротеинов, которые делятся на несколько типов:
1. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — "плохой" холестерин. Они переносят холестерин из печени в клетки. Если ЛПНП слишком много, он может накапливаться на стенках артерий, образуя бляшки, что приводит к атеросклерозу.
2. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — "хороший" холестерин. Они собирают избыток холестерина из крови и тканей и возвращают его в печень для переработки и выведения из организма.
3. Триглицериды — еще один тип жиров в крови. Высокий уровень триглицеридов в сочетании с высоким уровнем ЛПНП или низким уровнем ЛПВП увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Пища, повышающая холестерин
1. Насыщенные жиры: содержатся в продуктах животного происхождения, таких как жирное мясо (говядина, свинина, баранина), сливочное масло, сыр, сливки и другие молочные продукты с высоким содержанием жира. Насыщенные жиры повышают уровень ЛПНП в крови.
2. Трансжиры: содержатся в обработанных продуктах, таких как фастфуд, выпечка, печенье, маргарин и закуски. Трансжиры не только повышают уровень ЛПНП, но и снижают уровень ЛПВП.
3. Продукты с высоким содержанием холестерина: яичные желтки, субпродукты (печень, почки, мозги) и морепродукты (креветки, кальмары). Хотя пищевой холестерин меньше влияет на уровень холестерина в крови, чем насыщенные и трансжиры, людям с высоким уровнем холестерина рекомендуется ограничить его потребление.
• Пища, понижающая холестерин
1. Омега-3 жирные кислоты: содержатся в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины, сельдь), льняном семени, чиа и грецких орехах. Омега-3 помогают снизить уровень триглицеридов и повысить уровень ЛПВП.
2. Растворимая клетчатка: содержится в овсянке, яблоках, грушах, бобовых (фасоль, чечевица, горох) и овощах (морковь, брокколи). Растворимая клетчатка связывает холестерин в кишечнике и выводит его из организма.
3. Мононенасыщенные жиры: содержатся в оливковом масле, авокадо, миндале, фундуке и других орехах. Эти жиры помогают снизить уровень ЛПНП и повысить уровень ЛПВП.
4. Растительные стеролы и станолы: содержатся в небольших количествах в растительных маслах, орехах и семенах. Также добавляются в некоторые обогащенные продукты, такие как йогурты и спреды. Они блокируют всасывание холестерина в кишечнике.
5. Антиоксиданты: содержатся в фруктах (ягоды, цитрусовые), овощах (шпинат, брокколи) и зеленом чае. Антиоксиданты предотвращают окисление ЛПНП, что снижает риск образования бляшек в артериях.
• Причины накопления холестерина
1. Неправильное питание: избыток насыщенных жиров, трансжиров и простых углеводов в рационе. Недостаток клетчатки, омега-3 и других полезных веществ.
2. Малоподвижный образ жизни: физическая активность помогает повысить уровень ЛПВП и снизить уровень ЛПНП и триглицеридов. Сидячий образ жизни способствует накоплению холестерина.
3. Курение: повреждает стенки сосудов, делая их более восприимчивыми к накоплению холестерина. Снижает уровень ЛПВП.
4. Генетическая предрасположенность: семейная гиперхолестеринемия — наследственное заболевание, при котором уровень холестерина значительно повышен.
5. Возраст и пол: уровень холестерина обычно повышается с возрастом. У мужчин риск высокого холестерина выше, чем у женщин, особенно до менопаузы.
6. Ожирение: избыточный вес связан с повышением уровня ЛПНП и триглицеридов и снижением уровня ЛПВП.
7. Диабет и метаболический синдром: высокий уровень сахара в крови способствует повышению ЛПНП и снижению ЛПВП.
• Последствия высокого холестерина
1. Атеросклероз: накопление холестериновых бляшек на стенках артерий приводит к их сужению и снижению эластичности. Это ухудшает кровоток и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Ишемическая болезнь сердца (ИБС): сужение коронарных артерий, питающих сердце, приводит к стенокардии (боли в груди) и увеличивает риск инфаркта.
3. Инфаркт миокарда: полная закупорка коронарной артерии приводит к гибели части сердечной мышцы.
4. Инсульт: закупорка или разрыв сосудов, питающих мозг, приводит к нарушению мозгового кровообращения.
5. Заболевания периферических артерий: сужение артерий в ногах приводит к боли при ходьбе и увеличивает риск инфекций и гангрены.
6. Повышенное кровяное давление: сужение сосудов из-за бляшек увеличивает нагрузку на сердце и повышает давление.
7. Хроническая болезнь почек: атеросклероз почечных артерий может привести к нарушению функции почек.
• Профилактика и лечение
1. Диета: уменьшение потребления насыщенных жиров и трансжиров. Увеличение потребления клетчатки, омега-3 и антиоксидантов.
2. Физическая активность: регулярные упражнения (ходьба, бег, плавание) помогают снизить уровень ЛПНП и повысить уровень ЛПВП.
3. Отказ от курения: улучшает уровень ЛПВП и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Контроль веса: снижение веса даже на 5-10% может значительно улучшить уровень холестерина.
5. Лекарства: статины, фибраты, ингибиторы PCSK9 и другие препараты назначаются при высоком риске сердечно-сосудистых заболеваний.
• Источники информации
1. American Heart Association. "Cholesterol." https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol
2. Mayo Clinic. "High cholesterol." https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/symptoms-causes/syc-20350800
3. National Institutes of Health. "What is Cholesterol?" https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/high-blood-cholesterol
4. Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Fats and Cholesterol." https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/