Почему навсегда стоит отказаться от хлебобулочных изделий

Я попытаюсь вам доказать почему не стоит употреблять не просто хлеб, а любые хлебобулочные изделия.
Пшеница и рожь (основа подавляющего большинства видов муки) – это кладезь нутриентов, минералов и витаминов (особенно группы В).
Раньше наши предки использовали для производства хлебобулочных изделий исключительно муку первого помола. Это неочищенное сырье, представляющее собой целиком пропущенное через измельчитель пшеничное/ржаное зерно. С развитием производства менялись и пекарные традиции. Люди научились очищать зерно, оставляя фактически чистый крахмал. Зародыш и оболочка, основные источники полезных нутриентов, при производстве муки высшего сорта полностью удаляются. В конечном итоге привычный нам румяный белый хлеб имеет красивый цвет и приятный вкус, однако он практически полностью лишен необходимых организму макро- и микроэлементов, т.е. бесполезен.

Диетологи не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за его высокого гликемического индекса (ГИ). Высокий гликемический индекс характерен для продуктов, богатых простыми углеводами. Их особенность заключается в том, что они легко и быстро усваиваются, молниеносно превращаясь в глюкозу и принося насыщение. Но это малое из бед…

Во все времена хлеб и хлебобулочные изделия считались основой кулинарии, пропитания и различных лакомств. Грубо говоря, хлеб был чуть ли не национальным продуктом всех времен и народов. Человек мог получить энергию в виде длинноцепочечных углеводов и насытить свой организм различными минералами и витаминами группы В на некоторое время. Однако с развитием цивилизации и научно-технического прогресса, когда культ силы сменялся культом производства, созидания, научного прогресса появилась острая потребность в пропитании стремительно увеличивающегося количества населения. Естественный природный урожай не мог обеспечить всеми необходимыми продуктами, особенно учитывая набирающий обороты капиталистический строй. Так, например в 1940-е годы президент Мексики Мануэль Авила Камачо обратился за помощью к Фонду Рокфеллера (американский благотворительный фонд). Мексиканцев беспокоили неурожаи в стране, в том числе недостаточный урожай пшеницы.

В естественном происхождении пшеницы бывают высокие. В случае различных неблагоприятных погодных условий в присутствии ветров и осадков возникали некоторые проблемы с полеганием пшеницы. Пшеницы, подвергшиеся полеганию, не могли качественно собирать комбайны. В 1950 году известный селекционер и агроном Норман Эрнест Борлоуг впервые в мире вывел генномодифицированную пшеницу. Она лучше переносила неблагоприятные погодные условия, не была такой высокой как ранее, и с ней не возникали проблем с полеганием. Борлоуг экспериментировал со многим сортами пшеницы, скрещивал местные сорта с карликовыми сортами из Японии, которые оказались наиболее успешными среди прочих. Итогом таких работ с изменением генома пшеницы стали высокие урожаи в последующие годы. Борлоуг спас многих людей от голода, но ценой этого стало начало ГМО-революции или даже эволюции, я бы сказал. В последующем пшеница претерпевала еще немало генных модификаций. После успешной селекции в Мексике, Борлоуг побывал еще в Пакистане, Индии и других местах. Это не считая применение различных химикатов и пестицидов для защиты от грибков и некоторых насекомых. Во время хранения для сохранения пригодности используются другие химикаты. На выходе мы получаем даже не просто бесполезный, а даже вредный продукт на основе пшеничной муки.

Поэтому любые изделия (булки, торты, пирожные, национальные блюда, лаваши и т.д.) на основе пшеничной муки в долгосрочной перспективе представляют опасность для здоровья человека. Даже супер качественный и «полезный» цельнозерновой хлеб, как бы он не изготовлялся, будет изготовлен именно из генномодифицированной пшеницы, что не есть хорошо. Первостепенное нежелательное воздействие на организм хлебобулочной продукции является его высокий гликемический индекс и скачки инсулина как следствие. Сладкие хлебобулочные изделия так вообще представляют сахарную бомбу с последующей нагрузкой на поджелудочную железу и в целом ЖКТ.
Именно поэтому для сохранности своего здоровья и поддержания принципов здорового питания следует полностью отказаться от хлебобулочных изделий/