🫨Что купить новичку в зефирной флористике, а на что не стоит тратить ваши денежки🫢 💸?
Полный список инвентаря и ингредиентов для создания первых зефирных цветов⬇️
Если вы только начинаете заниматься зефирной флористикой, не спешите покупать всё подряд!
Очень часто новички тратят десятки тысяч рублей на инструменты, которыми потом практически не пользуются. Эти инструменты потом пылятся в шкафах и занимают такие нужные полки…
Ниже я собрала список того, что действительно понадобится для старта
ИНВЕНТАРЬ:
1. Миксер
Без хорошего миксера приготовить стабильную зефирную массу очень сложно.
Если бюджет ограничен — купите не дорогой планетарный миксер (вполне можно найти миксер за 6-9 тыс для зефира)
Не рекомендую брать именно ручные миксеры, потому что их приходится держать рукой, когда другая рука заливает сироп в меренгу. Это очень неудобно и из за этого ваша масса может получиться не достаточно плотной. Листики будут оплывать и не будут держать форму.
✔️ полностью металлические венчики (в идеале, если их можно мыть в посудомойке)
✔️ чашу желательно выбирать на 5, а лучше на 7 литров
📌Обратите внимание на ОТЗЫВЫ, если покупаете на маркетплейсах. Там должно быть написано, что у кого- то из купивших получается такой зефир, как вы хотели бы, чтобы получился у вас😁
2. Кондитерские мешки
Для работы с цветами рекомендую одноразовые мешки размеров M L.
Они прочные, удобные и не требуют мытья после работы.
Слишком маленькие мешки S быстро утомляют руку.
3. Насадки
Для первых работ достаточно нескольких насадок.
или любая открытая звезда, на веб много классных наборов.
Эти насадки подойдут для создания таких цветов как : розы, гортензии, пионы, нарциссы и многое другое.
Позже можно постепенно расширять коллекцию.
4. Кондитерская лопатка
Лучше выбирать цельнолитую силиконовую.
Она удобно собирает массу со стенок чаши и помогает быстро наполнять мешок. А еще ее удобно мыть в посудомойке😅.
Девочки, я не любитель мыть посуду руками, поэтому по максимуму пытаюсь облегчить себе жизнь и купить все, что можно помыть в посудомойке))))
5. Весы
Без точных весов хорошего результата не будет.
выберите хорошие весы на маркетплейсе по отзывам.
6. Сотейник
Я не сказать, что прям рекомендую покупать какой-то отдельный сотейник для варки сиропа для зефира, потому что сама варю сироп в обычной кастрюли, в которой потом варю макароны🫢
Но отмечу, что кастрюли я специально покупала с толстым дном. Они у меня универсальные получаются.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Агар-агар
Именно он отвечает за стабильность зефирной массы.
Выбирайте по отзывам на любом маркетплейсе.
2. Фруктовое пюре
3. Белок
Используйте свежий охлажденный белок. Я больше всего люблю работать на живом белке.
Именно он создает объем будущего зефира.
4. Сахар
Другие виды сахара могут изменить структуру массы.
5. Глюкозный сироп
Если готовите для себя, можно обойтись без него.
Если планируете продавать изделия — лучше использовать.
Он помогает сохранить мягкость зефира и продлевает срок хранения.
6. Лимонная кислота
Добавляется в небольшом количестве.
Она делает вкус более ярким и помогает сбалансировать сладость.
7. Красители
Лучше использовать гелевые . Я люблю от топ декор.
Они практически не разжижают массу.
Еще можно взять пару красителей распылителей облачко от "натива кондитер"
Что не стоит покупать новичку
❌ дорогие планетарные миксеры за 100 000 ₽
❌ дорогое оборудование «на будущее».
Никто не знает что будет завтра))) берите на начальном этапе все "по бюджету" какой- то не дорогой миксер наоборот может стать стимулом, чтобы заработать на новую более крутую модель 🔥
Итог
Чтобы начать заниматься зефирной флористикой, не обязательно покупать огромное количество инвентаря.
Гораздо важнее понимать технологию приготовления массы, чем иметь самый дорогой инструмент.
Даже с базовым набором можно создавать красивые зефирные цветы, если знать все нюансы работы.
В своих обучениях я пошагово показываю как работать с зефирной массой и создавать красивые зефирные цветы🥹🌻💐🌹
Купить курс по зефирным завиткам можно по ссылке:
Купить курс по "зефирным цветам с 0" можно по ссылке:
