Праздник солнца и огня. Как Новый год отмечали народы Северного Кавказа
После установления советской власти Северный Кавказ стал отмечать Новый год в привычное нам сейчас время — 31 декабря. Однако до СССР у каждого северокавказского народа были свои традиции, связанные с наступлением следующего года. Где-то люди устраивали шествия с факелами и прикрепляли свечи к веткам дерева, в других республиках — устраивали пляски вокруг горящего дуба, а в третьих — жгли виноградные листья.
«Свобода (не) за горами» рассказывает, как народы Северного Кавказа отмечали Новый год — самый «огненный» праздник в регионе.
Чечня и Ингушетия
В языческие времена в Ингушетии и Чечне Новый год назывался «НаджгIой цIей»/«Нажжой» или «праздник дуба». Праздник начинался 21 декабря, в день зимнего солнцестояния. Ингуши считали, что в это время Солнце доплывает до дома своей матери Азы (Малха Аза) и остаётся в её чреве на несколько дней. Во всех домах тушили огонь, чтобы не отвлекать «родителя и ребенка». Основное празднование у вайнахов проходило 25 декабря. По традиции 12 молодых людей шли в лес, чтобы найти там дуб с еще сохранившейся зеленой листвой. Срубленный дуб процессия проносила до специально подготовленного снежной горки. Дерево ставили на нее и поджигали. Под горящим дубом обычно проходили пляски. По нему же ингуши предсказывали, каким будет следующий год: чем сильнее горит дуб, тем лучше год.
Адыгея, Кабардино-Балкария и Карачаево-Черкессия
Адыги праздновали Новый год в день весеннего солнцестояния — 21 марта. По преданию, в этот день весна одолевала зиму. О наступлении праздника объявлял специальный глашатай, который призывал местных собраться на улице еще до восхода солнца. После полуночи под звуки барабана адыги устраивали факельное шествие, во главе которого был местный старейшина. Он возносил молитву о мире, урожае, благополучии. Молодежь ходила по дворам с поздравлениями. Адыги в каждом доме ставили небольшое деревце, к веткам которого прикрепляли свечи по количеству членов семьи.
Дагестан
Некоторые народы Дагестана Новый год отмечали 21 марта, праздник назывался Навруз-Байрам. Например, лакцы на праздник пекли фигурки из хлеба в виде животных или птиц. В праздничные дни было принято ходить в гости, устраивать пляски вокруг костров, потому что считалось, что огонь очищает от всего плохого. Аварцы к костру приносили сухие виноградные листья, часть из которых разжигали, а часть раскидывали по земле, чтобы был хороший урожай. Аварские дети перед днем весеннего солнцестояния лепили из глины небольшие конусы и втыкали в них сухие палки, которые зажигали и бросали с помощью рогаток в воздух. Лезгины на Новый год надевали овечью шкуру наизнанку и ходили в таком виде по соседям с поздравлениями.
Северная Осетия
Новый год осетины отмечали 12-14 января, праздник назывался «Ногбон» — «новые дни». Каждая семья разжигала перед своим домом костер, вокруг которого местные пели и танцевали. Также считалось, что на праздничном столе обязательно должен быть круглый осетинский пирог как дань солнцу.
«Свобода не за горами» попросила читателя из Осетии поделиться рецептом традиционного осетинского пирога.
- 500 г пшеничной муки
- 400 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 ст. л. соли
- 10 грамм дрожжей
- 50 мл растительного масла
Мягкий сыр (например, адыгейский) — 1 кг.
- Приготовьте тесто: смешайте просеянную муку с дрожжами, солью, сахаром, растительным маслом. Затем добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто, оставьте на 30-40 минут.
- Для начинки: разомните сыр, добавьте соль по вкусу и разделите на три части.
- Разделите тесто на две части (для верхней и нижней частей пирога). На нижнюю часть положите начинку, накройте второй частью теста, и сделайте отверстие посредине на верхушке пирога.
- Выпекайте 8-10 минут при температуре 200°C в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог смажьте сливочным маслом.