Описание

Классическая итальянская панчетта Пепе Неро своим срезом больше напоминает экзотический яркий цветок, чем обычное мясо. Сам продукт представляет из себя разновидность бекона, приготовленного из изысканной нежнейшей свинины и плотно завернутого в рулет таким образом, чтобы травы и специи находились внутри и насыщали ее своим вкусом. Особый аромат итальянская панчетта приобретает благодаря посыпке из цедры свежего черного перца. Снаружи панчетта покрывается натуральной свиной кожей, а затем выдерживается около 80 дней.

Профиль вкуса

В сладковатом приятном вкусе панчетты Пепе Неро преобладают насыщенные мясные ноты, приправленные характерной печерностью и ароматными травами. На срезе продукта отчетливо видно, что красных слоев существенно больше, нежели светлых вкраплений сала, а значит в послевкусии не будет заметно излишней жирности и маслянистости. Кусочек выдержанной панчетты буквально тает во рту.

О бренде (Информационная записка)

Панчетта является творением итальянского бренда Villani, знаменитого своими мясными деликатесами, которые готовятся в соответствии с ремесленными традициями региона Эмилии-Романьи. Натуральная отборная свинина, тщательный подбор используемых специй и контроль за каждым производственным этапом - вот, что позволяет компании удерживать высокую планку качества с 18886 года.

Рекомендации по подаче

Панчетта Пепе Неро представляет из себя прекрасную закуску-антипасто. Перед подачей ее предварительно нарезают на тонкие слайсы и аккуратно выкладывают на мясной тарелке. Помимо этого, панчетта также способна придать особой пикантности супам, салатам, рагу и пастам. Часто с ней готовят и традиционные итальянские сэндвичи - панини.

Хранение

Хранить панчетту рекомендуется не более 30 суток при температуре от +2 до +6 градусов. После вскрытия упаковки - в пределах 3 суток.

Сочетания с напитками:

Гармоничнее всего панчетта Пепе Неро будет играть в паре с вином. Своим блестящим сочетанием с нежной, слегка подперченной свининой особенно известны белое кисловатое Совиньон Блан и ягодное Пино Нуар.

Гастрономические сочетания:

Панчетта сама по себе является обладательницей довольно оригинального сладковатого вкуса, который не стоит задвигать на второй план иными яркими продуктами, если вы хотите полностью насладиться им. С ней могут неплохо сочетаться свежие грецкие орехи, молодой сыр и клюква.

2.

Описание

Везувио - одно только необычное название сигнализирует нам о серьезности мясного деликатеса. Рецептура продукта в точности соответствует старинной неаполитанской традиции. Салями приправляется черным ароматным перцем и белым вином Корво, ярко раскрывающим вкус натуральной свинины. На срезе можно увидеть плотную, слегка прозрачную насыщенно-красную текстуру продукта с вкраплениями белого сала.

Профиль вкуса

Салями Везувио отличается очень запоминающимся, ни с чем не сравнимым приятным сладковатым привкусом, в котором после угадываются пикантные нотки черного ароматного перца и послевкусие древесного дымка. При этом он не перебивает мясной букет, а элегантно его подчеркивает.

О бренде (Информационная записка)

Изготавливает салями Везувио итальянский бренд Villani, который производит потрясающие воображение гурманов мясные деликатесы по уникальным старинным традициям региона Эмилия-Романьи, славящегося своими свиньями и качеством их мяса. Оно проходит все регламентированные ЕС проверки.

Рекомендации по подаче

Салями Везувио - прекрасный пример закуски-антипасто. При подаче она нарезается на тонкие кусочки и аккуратно выкладывается на тарелку с мясным ассорти. Также салями могут использовать в качестве пряной вкусовой добавки в различных начинках для сэндвичей, панини или как ингредиент для паст и рагу.

Хранение

Срок годности салями составляет 120 суток. Рекомендуется хранить продукт при температуре от +2 до +4 градусов, не более 5 дней после вскрытия оболочки.

Сочетания с напитками:

Дымная и броская салями Везувио может вступать в открытое противоборство с тяжелыми и сложными алкогольными напитками. К ней стоит выбирать более мягких компаньонов с кисловатыми или цветочными вкусовыми профилями, к примеру, белое элегантное Савиньон Блан, слегка игристое Виньо Верде или ненавязчивое Ламбруско.

Гастрономические сочетания:

При выборе наиболее выигрышных в гастрономическом плане сочетаний для салями с перцем стоит придерживаться той же логики, что и при подборе напитков. Из рекомендованных и проверенных: маринованные оливки, сладкие помидоры черри, ягоды с кислинкой и цветочный мед.