чтобы мысль не варилась сама в себе.

счастье не бывает абсолютным.
день счастья - некая условность. или скорее модель. а значит, такая формулировка предполагает упрощения, сводящие всю сложность прозошедшего/происходящего к голому остатку счастливого воспоминания. это то, что останется, когда все остальное исчезнет.
это то, к чему всегда можно будет вернуться.
тогда - да.
тогда - "день счастья".